Malvasia di Casorzo d'Asti
| Malvasia di Casorzo d'Asti | |
| DOC | Malvasia di Casorzo d'Asti |
|---|---|
| Décret d’appellation | 21/08/1968 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 19/10/1968, n 267 |
| Rendement (raisin/hectare) | 110 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,0 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 10,5 % |
| Résidu sec minimum | 15,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
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Le Malvasia di Casorzo d'Asti est un vin italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le 21 aout 1968. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Aire de production modifier
Les vignobles autorisés se situent dans les communes de Casorzo et Grana en province d'Asti ainsi que Vignale Monferrato, Altavilla Monferrato, Ottiglio, Grazzano Badoglio et Olivola en province d'Alexandrie.
Vieillissement minimum légal: non prescrit.
Voir aussi l'article Malvasia di Casorzo d'Asti spumante.
Caractéristiques organoleptiques modifier
- couleur : de rouge rubis à cerise
- odeur : caractéristique et délicat
- saveur : doux, légèrement aromatique, souple caractéristique
Le Malvasia di Casorzo d'Asti se déguste à une température de 8 – 10 °C et il se boit jeune.
Détails historiques modifier
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Association de plats conseillée modifier
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Production modifier
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponible
