Fine et marc du Bugey
Une fine du Bugey et un marc du Bugey sont des eaux-de-vie produits dans le vignoble du Bugey, respectivement une fine et un marc.
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Histoire
modifierTraditionnellement, l'hiver, le passage de l'alambic ambulant permettait dans chaque village de distiller vin, marc, cerises, et autres fruits du verger[1].
Depuis la loi de 1960, ce privilège de bouilleur de cru prit fin puisque ne pouvant plus se transmettre de père en fils. Face à cette interdiction, les producteurs bugistes s'organisèrent pour mettre en marché une production d'eau-de-vie de qualité. Ce qui permit au journal l'Ain Agricole de titrer en 1966 : « Premier de France : Le Marc du Bugey entre dans une ère nouvelle de son appellation et de sa réglementation ». En effet, à partir du , les producteurs s'obligeaient à faire vieillir marc et fine « au moins 3 ans en récipients de bois avant d'être livré au consommateur. Une tradition qui devient une obligation[1]. ».
La production de la fine du Bugey, sous cette appellation, date d'au moins 1987[2]. Les deux productions, la fine et le marc, sont chacune une indication géographique (IG) depuis [3],[4],[5]. Les cahiers des charges des indications géographiques « fine du Bugey »[6] et « marc du Bugey »[7] sont mis à jour en .
Zone de production
modifier- Département de l’Ain
Abergement-de-Varey, Ambérieu-en-Bugey, Ambléon, Ambronay, Ambutrix, Andert-etCondon, Anglefort, Aranc, Arandas, Arbignieu, Argis, Armix, Artemare, Belley, Belmont, Bénonces, Béon, Bettant, Blyes, Bohas-Meyriat-Rignat, Bolozon, Boyeux-Saint-Jérôme, Brégnier-Cordon, Brénaz, Brens, Briord, La Burbanche, Ceignes, Cerdon, Certines, Ceyzeriat, Ceyzérieu, Chaley, Challes-la-Montagne, Champagne-en-Valromey, Chanay, Charvornay, Château-Gaillard, Chazey-Bons, Chazey-sur-Ain, Cheignieu-la-Balme, Cize, Cleyzieu, Colomieu, Conand, Contrevoz, Conzieu, Corbonod, Corlier, Corvessiat, Cressin-Rochefort, Culoz, Cuzieu, Douvres, Druillat, Evosge, Flaxieu, Grand-Corent, Groslée, Hautecourt-Romaneche, Hostiaz, Hotonnes, Innimont, Izenave, Izieu, Jasseron, Journans, Jujurieux, Labalme, Lagnieu, Lantenay, Lavours, Leyment, Leyssard, Lhôpital, Lhuis, Lochieu, Lompnas, Loyettes, Magnieu, Marchamp, Marignieu, Massignieu-de-Rives, Mérignat, Montagnat, Montagnieu, Murs-et-Gélinieux, Nattages, Neuville-sur-Ain, Nivollet-Montgriffon, Nurieux-Volognat, Oncieu, Ordonnaz, Parves, Peyrieu, Pollieu, Poncin, Pont-d’Ain, Premeyzel, Prémillieu, Pugieu, Ramasse, Révonnas, Rossillon, Saint-Alban, Saint-Benoît, Saint-Bois, Saint-Champ, Saint-Denis-en-Bugey, Sainte-Julie, Saint-Just, Saint-Germain-les-Paroisses, Saint-Jean-le-Vieux, Saint-Martin-de-Bavel, Saint-Martin-du-Mont, Saint-Rambert-en-Bugey, Saint-Sorlin-en-Bugey, Saint-Vulbas, Sault-Brénaz, Seillonnaz, Serrières-de-Briord, Serrières-sur-Ain, Seyssel, Songieu, Sonthonnax-la-Montagne, Souclin, Surjoux, Sutrieu, Talissieu, Tenay, Thézillieu, Torcieu, Tossiat, La Tranclière, Vaux-en-Bugey, Vieu, Vieu-d’Izenave, Villebois, Villereversure, Virieu-le-Grand, Virieu-le-Petit, Virignin et Vongnes.
- Département de la Savoie
Champagneux, Chanaz, Chindrieux, Jongieux, La Balme, Lucey, Motz, Ruffieux, Saint-Genix-sur-Guiers, Serrières-en-Chautagne, Vions, Yenne.
- Département de la Haute-Savoie
Bassy, Seyssel.
Références
modifier- 1 2 Fine et marc du Bugey sur le site vinsdubugey.net
- ↑ « Les vignobles du Bugey, dernière création : la Fine du Bugey » [vidéo], sur ina.fr, 5 novembre 1987.
- ↑ M. D., « Le marc et la fine du Bugey n’ont pas assez de bouteille pour l’appellation », Le Progrès, .
- ↑ « Arrêté du 7 janvier 2015 relatif à l'indication géographique « Fine du Bugey » », sur legifrance.gouv.fr.
- ↑ Émilie-Anne Jodier, « Fines et marcs : dix nouvelles eaux-de-vie homologuées », sur vitisphere.com, .
- ↑ « Cahier des charges de l'indication géographique « Fine du Bugey » » [PDF], homologué par l'arrêté du publié au JORF du .
- ↑ « Cahier des charges de l'indication géographique « Marc du Bugey » » [PDF], homologué par l'arrêté du publié au JORF du .
