Masgouf
Le masgouf (arabe : مسكوف ; turc : masgouf) est un plat traditionnel irakien et turc à base de poisson. Après avoir assaisonné l'animal avec du sel, du poivre et du tamarin, celui-ci est mariné dans l'huile d'olive puis placé sans être écaillé sur des bâtons de bois et grillé au barbecue.
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L'accompagnement est généralement constitué d'oignons en tranches, de tomates, de riz ainsi que de salade et de concombres.
