Mattanza
méthode traditionnelle de pêche au thon rouge en Sicile et en Sardaigne
La mattanza est une méthode traditionnelle de pêche au thon pratiquée en Sicile. Elle a quasiment disparu à la fin du XXe siècle.
La pêche se déroule généralement en juin.
Elle repose sur l'utilisation de la tonnara (madrague[1]), un ensemble complexe de filets de taille variable, descendus à une profondeur d'au moins trente mètres et fixés par des ancres flottantes :
- La « queue »[1] : un filet s'étendant sur environ 600 mètres en mer, dont le rôle est de guider les thons vers la partie suivante.
- L' « île »[1] : une série d'espaces rectangulaires successifs.
- La chambre de la mort : un filet à grosses mailles très serrées où les poissons sont faits prisonniers durant plusieurs jours.
Les barques de pêche se disposent autour de la « chambre de la mort » de manière à former un carré.
L'opération est dirigée par un chef de pêche appelé le « rais » (terme issu de l'arabe ras). Sous ses ordres, les pêcheurs, nommés les tonnaroti, tirent le filet par les côtés pour faire remonter les thons à la surface où ils sont harponnés et hissés à bord des embarcations[1].
