Maître Eberhard

Maître Eberhard (dit aussi en allemand : Eberhard von Landshut) était un maître queux au service de Henri XVI de Bavière, dit Henri le Riche. Il est l'auteur d'un des plus anciens manuels de cuisine européens, intitulé « Das Kochbuch Meister Eberhard » (Le livre de cuisine de Maître Eberhard), rédigé dans la première moitié du XV^e siècle.

Œuvre

Das Kochbuch des Meisters Eberhard : la base de l'ouvrage est rédigée au début du XV^e siècle, l'ouvrage est composé de 113 sections et détaille 24 recettes de l'époque.

Bibliographie

• Das Kochbuch Meister Eberhards. Ein Beitrag zur altdeutschen Fachliteratur, Anita Feyl, Freiburg im Breisgau, 1963.

Voir aussi

Articles connexes

• Cuisine médiévale
• Cuisiniers connus au Moyen Âge et à la Renaissance en Europe
• Liste de livres de cuisine écrits au Moyen Âge

Notes et références

• (de) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en allemand intitulé « Kochbuch » (voir la liste des auteurs).