Manufacture Cluizel

	Cluizel
Création	1948 1960 (société actuelle)
Forme juridique	SAS, société par actions simplifiée
Siège social	Mesnils-sur-Iton (27)
Coordonnées	48° 52′ 38″ N, 1° 03′ 42″ E
Direction	Marc Cluizel (via le holding CFPI)
Activité	Commerce (en)
Société mère	CFPI (311350763)
Effectif	Fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie
SIREN	603 650 094
Site web	cluizel.com/fr
Chiffre d'affaires	22,9 M€ (2024) ; 23,5 M€ (2023)
Résultat net	1,4 M€ (2024) ; 365 k€ (2023)
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Cet article est une ébauche concernant une entreprise.

La manufacture Cluizel est une entreprise familiale fondée en 1948, dans l'ancienne commune de Damville (Eure). Elle est spécialisée dans le travail des fèves de cacao et l'élaboration de chocolats.

Historique

L'entreprise est fondée par Marc et Marcelle Cluizel en 1948 dans l'ancienne commune de Damville. La première boutique ouvre en 1987 au 193 rue Saint-Honoré à Paris. Deux ans plus tard, ils lancent la tablette de chocolat avec la plus forte teneur en cacao sur le marché (99 %). Leur fils Michel (1933-2020) leur succède.

Production

La manufacture dénommée un temps Michel Cluizel (nom du musée de la chocolaterie en relation) est un chocolatier^[2] qui travaille directement à partir des fèves de cacao. Elle a créé le néologisme (et fait déposer la marque^[3]) cacaofèvier pour désigner le métier des transformateurs de fèves de cacao en confiserie de chocolat, et se distinguer de concurrents qui partagent cette spécificité (quatre en France, dont Valrhona, Weiss, le groupe Cémoi et Bonnat chocolatier, et une quarantaine dans le monde)^{[réf. nécessaire]}.

L'entreprise a développé des tablettes 1^ers crus de plantation élaborées exclusivement avec des fèves provenant d'une plantation identifiée, à l'image des crus de cafés ou de vin.^{[réf. nécessaire]}

La manufacture, située à Mesnils-sur-Iton, commune déléguée de Damville, emploie 200 personnes^[4], ainsi qu'à West Berlin (New Jersey, États-Unis).^{[réf. nécessaire]}