Noyaki
Le noyaki (野焼き, litt. cuisson en plein air) est une technique de cuisson de la céramique japonaise consistant à cuire les poteries en plein air, sans recourir à un four construit. Principal procédé de cuisson utilisé au Japon durant les périodes Jōmon, Yayoi et Kofun, cette méthode fut employée jusqu'aux environs du Ve siècle avant d'être progressivement remplacée par les premiers fours permanents[1],[2].
Caractéristiques
modifierLe noyaki consiste à disposer les poteries directement sur le sol ou dans une fosse peu profonde, puis à les recouvrir de combustible, principalement du bois ou des herbes, avant d'y mettre le feu. Les pièces demeurant constamment exposées à l'air, la cuisson s'effectue en atmosphère oxydante.
La température atteinte reste relativement faible, généralement comprise entre 600 et 800 °C, ce qui limite cette technique à la fabrication de terres cuites. Ces températures sont insuffisantes pour produire du grès ou de la porcelaine, qui nécessitent une cuisson à des températures plus élevées dans des fours fermés.
Le noyaki constitua la principale méthode de cuisson des poteries japonaises jusqu'aux environs du Ve siècle. Il fut ensuite progressivement supplanté par les premiers fours, qui permettaient d'atteindre des températures plus élevées et d'offrir un meilleur contrôle de la cuisson[1],[2].
Galerie
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