Oignon rouge d'Abbeville
L'oignon rouge d'Abbeville est une ancienne variété d'oignon cultivée jadis à Abbeville dans le département de la Somme.
| Famille | Liliaceae |
|---|---|
| Partie consommée | bulbe |
Historique
modifierC'est en 2011 que le Centre régional des ressources génétiques[1] a retrouvé une souche de cet oignon qui n'était plus cultivée que par un seul jardinier de 89 ans. Ce fils de maraîcher perpétuait la culture de cette variété depuis 1941[2]. L'inscription de cette variété au catalogue des espèces potagères permet sa diffusion auprès des jardiniers professionnels ou amateurs.
Caractéristiques
modifierL'oignon rouge d'Abbeville de couleur rouge semi-foncé et de calibre moyen, a un bulbe aplati[3]. Il se cultive dans une terre peu riche mais légère. Il craint l'excès d'humidité et la fumure fraîche. Il a une bonne capacité de conservation.
Cuisine
modifierL'oignon rouge d'Abbeville se consomme cru ou cuit. Il est très apprécié des charcutiers qui l'utilisent pour la fabrication du boudin noir.
Liens internes
modifierLiens externes
modifierNotes et références
modifierNotes
modifierRéférences
modifier- « Centre Régional de Ressources Génétiques », sur hauts-de-france.developpement-durable.gouv.fr (consulté le ).
- « Graines d'oignon rouge d'Abbeville à semer/ Graines Bocquet », sur Graines Bocquet (consulté le ).
- « Graines bio d'oignon rouge d'Abbeville », sur Semailles (consulté le ).
