Olga Franko
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Olga Fedorivna Franko (en ukrainien : Ольга Федорівна Франко) est une écrivaine ukrainienne née le à Viriv, raïon de Kamianka-Bouzka (alors dans l'empire austro-hongrois) et morte le de 1987 à Lviv. Créatrice du premier livre de cuisine ukrainien, elle est parfois dénommée Olga Franko Jr.
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| Naissance | |
|---|---|
| Décès | |
| Nom dans la langue maternelle |
Ольга Федорівна Франко |
| Nationalités | |
| Activités |
Cuisinière, écrivaine, autrice culinaire |
| Conjoint |
Petro Franko (en) |
Biographie
modifierOlga Fedorivna Bilevich est née le . Après avoir terminé ses études secondaires, elle travaille comme enseignante d'ukrainien dans une école de la ville de Bousk. Elle étudie la cuisine à l'École supérieure d'agriculture de Vienne pendant deux ans[1]. Franko appartient à la fameuse famille Bilevich[2]. Elle se marie avec Petro Franko, devenant ainsi la belle-fille de l'activiste et poète ukrainien Ivan Franko[3],[2]. Elle est souvent confondue avec sa sœur homonyme Olga Franko. On les a appelé de manière informelle « junior » et « senior » pour éviter les confusions[2].
Ogla Franko meurt en 1987 à l'âge de 91 ans[3].
Œuvres
modifierOlga Franko écrit La Première cuisine ukrainienne pratique et générale (en ukrainien : 1-ша українська загально-практична кухня), un livre publié en 1929 à Kolomyia sur des recettes de Galicie. Il a été un des premiers livres de recettes sur la cuisine ukrainienne[3]. Le livre a été ré-imprimé en 1991, puis à nouveau en 2019 avec un prologue de Marianna Douchar[4]. Il contient des recettes centrées sur des plats traditionnels élaborés avec des ingrédients locaux[4].
En 1937, Franko publie son second livre Cuisine nationale centré sur les aspects nutritionnels de la cuisine[1]. Dans son livre, elle encourage les maîtresses de maison à exiger des autorités locales des inspections sur la qualité des aliments[1].
Notes et références
modifier- (es) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en espagnol intitulé « Olha Frankó » (voir la liste des auteurs).
- 1 2 3 (uk) « Галицька кухня багата таємницями », Радіо Свобода (consulté le )
- 1 2 3 (uk) « "Всенародна кухня" Ольги Франко - Львівська Поштa », www.lvivpost.net (consulté le )
- 1 2 3 (en-US) Michael Buryk, « Ukrainian British chef and author offers a fresh look at Ukrainian cuisine » (consulté le )
- 1 2 (en-US) « Чому варто сходити на вечірку інтроверта #умістілітератури. - CIUDAD DE LA LITERATURA », 30 dic 2020 (consulté le )
Bibliographie
modifier- (uk) Валентина Неліна. Хто готував? Невістка. Рецепти від Ольги Франко — дружини сина Каменяра // Україна молода, № 220, 25.11.2009
- (uk) Іван Лучук. «Всенародна кухня» Ольги Франко // Львівська пошта, № 105(843), 4.09.2009
- (uk) Галина Терещук. Галицька кухня багата таємницями // Радіо Свобода, 20.04.2012
- (uk) Тихолоз Н. Енциклопедія галицької кулінарії // Франко О. 1-ша українська загально-практична кухня з численними ілюстраціями та кольоровими таблицями / Передм. і коментарі М. Душар; післямова Н. Тихолоз. Харків: Фоліо, 2019. С. 510–523.
- (uk) Наталя Тихолоз. ПАНІ ДОМУ: штрихи до портрета Ольги-Марії Франко з Білевичів // ФРАНКО:НАЖИВО / FRANKO:LIVE ©, 21.07.2020
- (uk) Наталя Тихолоз. Ольга-Марія Франко. Гросмайстриня галицької кухні // Гендер в деталях. Спецпроект «Жінки, які торують нові шляхи», 21.08.2021
