Pain crestou
Le pain crestou est un pain à base de farine boulangère et de graines de céréales entières. C'est une recette originaire du plateau de l'Aubrac, au nord de l'Aveyron[1].
Pain crestou | |
![]() Pain crestou. | |
Lieu d’origine | Aubrac |
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Température de service | 220° puis 180° |
Ingrédients |
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Classification | Pains régionaux |
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Composition
modifierIl est fabriqué à base de farine, d'eau, de levure, de sel, de graines de sésame, de lait et d'œuf[2].
Culture
modifierClaude Fernandez évoque le pain crestou dans son roman La Gitane d'Auzon[3].
Notes et références
modifier- Dominique Auzias et Jean-Paul Labourdette, Causses Cévennes 2012, Petit Futé, (ISBN 9782746954540, lire en ligne), p. 41.
- Recette du pain Crestou
- Claude Fernandez, La Gitane d'Auzon, Sol'Air, , 102 p. (ISBN 9782354211127, lire en ligne).
Voir aussi
modifierArticles connexes
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