Paper plane (cocktail)
Pour les articles homonymes, voir Paper Planes.
Le Paper Plane est un cocktail à proportions égales créé en 2008. En 2020, il a été ajouté à la liste des cocktails officiels de l'International Bartenders Association (IBA) en tant que "New Era Drink"[1],[2].
| Pays d'origine | |
|---|---|
| Alcool principal | |
| Servi |
« Straight up » (sans glace) |
| Alternative(s) |
Naked and Famous |
| Décoration / garnitude |
Avion en papier |
| Type de verre |
Verre à pied |
| Ingrédients | |
| Préparation |
Mélanger dans un shaker et frapper avec glace. Filtrer et verser. |
Recette
modifierCe cocktail se compose à parts égales de bourbon, d'Aperol, d'Amaro Nonino et de jus de citron, servi dans un verre à pied standard. L'IBA recommande de le préparer sans garniture[2], mais le Difford's Guide et le magazine Esquire recommandent tous deux un zeste de citron[3],[4].
Histoire
modifierLe Paper Plane a été créé en 2008 par Sam Ross et Sasha Petraske. Ils ont créé cette boisson pour rendre service à un ancien collègue, Toby Maloney, qui souhaitait une boisson estivale à servir dans son bar The Violet Hour. Ross décrit cette boisson comme une « version remixée d'un cocktail Last Word » et explique que le nom s'inspire du titre « Paper Planes » de MIA, une chanson que lui et Petraske écoutaient souvent pendant la création de la boisson[5],[6].
Lorsque la boisson fut servie pour la première fois au Violet Hour, Maloney l'indiqua sur le menu comme "Paper Airplane", car il avait mal compris le message vocal « légèrement alcoolisé » de Ross. La recette originale de Ross préconisait du Campari plutôt que de l'Aperol. Après avoir soumis la recette à Maloney, Ross commença à hésiter et modifia la recetteestimant qu'elle était trop amère et n'atteignait pas le degré de douceur souhaité[6],[7]. Il dit également avoir essayé plusieurs spiritueux différents comme base, notamment du rye whisky, de l'applejack et du brandy, avant de choisir le bourbon[8].
Voir aussi
modifierRéférences
modifier- ↑ Jacquelyn, « The New 2020 IBA Cocktail List. The Quest (modified) » [archive du ], Wild and Wanderful Travel, (consulté le )
- 1 2 « Paper Plane » [archive du ], IBA Official Cocktails, n.d. (consulté le )
- ↑ « Paper Plane » [archive du ], Difford's Guide, n.d. (consulté le )
- ↑ Rense, « How to Make a Paper Plane » [archive du ], Esquire, Hearst Communications, (consulté le )
- ↑ (en-US) [vidéo] « Basic Cocktails – How To Make The Paper Plane », , YouTube (consulté le )
- 1 2 Ross, « Paper Plane » [archive du ], Food & Wine magazine, Dotdash Meredith, (consulté le )
- ↑ Simonson, « How the Paper Plane Became a Modern Classic » [archive du ], Punch, Vox Media, (consulté le )
- ↑ Larson, « Paper Plane Cocktail » [archive du ], A Beautiful Mess, (consulté le )
