Partan bree

Données clés
Lieu d’origine	Écosse
Place dans le service	Soupe
Température de service	Chaud
Ingrédients	Crabe, riz, bouillon de poisson, anchois, lait entier, sel, poivre blanc, crème, persil
Mets similaires	Soupe de crabes femelles

Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et l’Écosse.

Le partan bree est une soupe de fruits de mer, spécialité du nord-est de l'Écosse, où est basée une grande partie de la flotte de pêche du pays. Son nom vient de ses ingrédients : partan est le mot gaélique et écossais pour « crabe comestible » , et bree est un terme écossais pour « soupe ». Le crabe et le riz sont les ingrédients principaux^[1].

Notes et références

↑ B. Yarvin, The Ploughman's Lunch and the Miser's Feast: Authentic Pub Food, Restaurant Fare, and Home Cooking from Small Towns, Big Cities, and Country Villages Across the British Isles, Harvard Common Press, 2012 (ISBN 978-1-55832-413-8, lire en ligne), p. 56.

Annexes

Articles connexes

Liste de soupes

Liens externes

(en) « Partan Bree (Scottish Crab Soup) », sur britishfoodie.co.uk (consulté le 4 avril 2025)

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Alimentation et gastronomie

[1] B. Yarvin, The Ploughman's Lunch and the Miser's Feast: Authentic Pub Food, Restaurant Fare, and Home Cooking from Small Towns, Big Cities, and Country Villages Across the British Isles, Harvard Common Press, 2012 (ISBN 978-1-55832-413-8, lire en ligne), p. 56.

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