Phoenix sylvestris
Phoenix sylvestris (du latin sylvestris, signifiant « de la forêt ») ou dattier indien[1], est une espèce de plante à fleur de la famille des Arécacées, appartenant au genre Phoenix (les palmiers). Il est essentiellement retrouvé dans le sous-continent indien. Certains taxinomistes pensent qu'il est à l'origine de Phoenix dactylifera, le célèbre palmier dattier, cultivé à échelle industrielle dans certains pays. Phoenix sylvestris est plus petit que le palmier dattier, et ses dattes également.
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| Règne | Plantae |
|---|---|
| Sous-règne | Tracheobionta |
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Liliopsida |
| Sous-classe | Arecidae |
| Ordre | Arecales |
| Famille | Arecaceae |
| Genre | Phoenix |
| Clade | Angiospermes |
|---|---|
| Clade | Monocotylédones |
| Clade | Commelinidées |
| Ordre | Arecales |
| Famille | Arecaceae |
| Sous-famille | Coryphoideae |
| Tribu | Phoeniceae |
| Genre | Phoenix |
Habitat et distribution
modifierLe dattier indien est originaire de l'Asie du sud continentale, son aire de distribution naturelle couvre le sud du Pakistan, la majeure partie de l'Inde, le Népal, le Bhoutan, la Birmanie et le Bangladesh. Dans son milieu d'origine, il pousse dans les plaines et les maquis jusqu'à 1 300 m d'altitude.
Il a été introduit dans le sud-est de la Chine, au Sri Lanka, à l'île Maurice, à Porto Rico et dans les îles Sous-le-Vent[2].
Description
modifier- Stipe : Le stipe du dattier indien mesure de 4 à 15 mètres de haut et atteint 40 cm de diamètres. Ce palmier n'est pas plus grand que le palmier des Canaries, mais a des dimensions qui lui sont presque équivalentes, et partage avec une apparence similaire.
- Couronne : La couronne peut atteindre 10 mètres de large et 7,5 à 10 mètres de haut, et compte jusqu'à 100 feuilles.
- Feuilles : Ses feuilles, longues de 3 mètres, sont légèrement recourbées et portées par des pétioles de 1 mètre, avec des épines dures et pointues (appelées acanthophylls ou acanthophyllia en anglais) près de la base.
- Inflorescences et fruits : L'inflorescence, qui peut atteindre 1 mètre, porte des fleurs blanches unisexuées donnant naissance à une grande infrutescence pendante. Le fruit, contenant une seule graine, mûrit et prend une couleur rouge-pourpre[3].
Utilisation
modifierSes fruits servent à la fabrication de vin et de gelée. La sève est récoltée et consommée fraîche ou fermentée pour produire du vin de palme.
Au Bengale, la sève du dattier Phoenix sylvestris est collectée en hiver (entre novembre et février)[4],[5] pour la transformer en jagré appelé Nolen gur (en bengali : নোলেন গুর ; qui signifie « jaggery nouveau ») ou Khejurer Gur (en bengali : খেজুরের গুড় ; « jaggery de dattier »). Un sucre brut qui peut prendre deux ou trois formes, sirupeux (il est alors appelé ঝোলা গুড় (jhōlā guṛ)), granuleux et solidifié (appelé alors পাটালি গুড় (pāṭāli guṛ))[5],[4]. Le Nolen gur est un ingrédient « noble » apprécié en cuisine bengalie, surtout en pâtisserie[4],[5]. Le produit est particulièrement valorisé et demandé durant les célébrations de Poush Parbon (পৌষ পার্বণ), la fête des moissons bengalie correspondant au Makar Sankranti[4].
Notes et références
modifier- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Phoenix sylvestris » (voir la liste des auteurs).
- ↑ (en) GRIN : espèce Phoenix sylvestris (L.) Roxb. (consulté le )
- ↑ (en) POWO : Phoenix sylvestris (L.) Roxb. (consulté le )
- ↑ (en) Robert Lee Riffle et Paul Craft, An Encyclopedia of Cultivated Palms, Portland, Timber Press, (ISBN 978-0-88192-558-6, OCLC 1347131036), p. 405-406
- 1 2 3 4 (en) Barnini Maitra Chakraborty, « From jolbhora to badam patali: How gur anchors the sweet Bengali winter »
, sur The Telegraph, (consulté le ) - 1 2 3 (en) Krystelle Dsouza, « Origins of Nolen Gur, A Healthy Winter Fave Behind Many Perfect Bengali Desserts », sur The Better India, (consulté le )
Liens externes
modifier- (en) Flora of Pakistan : Phoenix sylvestris
- (en) World Checklist of Selected Plant Families (WCSP) : Phoenix sylvestris
- (en) Catalogue of Life : Phoenix sylvestris (L.) Roxb. (consulté le )
- (fr) Tela Botanica (La Réunion) : Phoenix sylvestris (L.) Roxb.
- (fr) Tela Botanica (Antilles) : Phoenix sylvestris (L.) Roxb.
- (fr + en) ITIS : Phoenix sylvestris (L.) Roxb.
- (en) NCBI : Phoenix sylvestris (taxons inclus)
- (en) GRIN : espèce Phoenix sylvestris (L.) Roxb.
