Pizza reine
pizza tomate, jambon, champignons, mozzarella
La pizza reine (en italien : pizza regina) est un type de pizza où sur la base de sauce tomate est ajouté du fromage (mozzarella), des champignons et du jambon.
Pizza reine | |
Détail d'une pizza reine. | |
Autre(s) nom(s) | Pizza regina |
---|---|
Lieu d’origine | Italie |
Place dans le service | Plat unique |
Ingrédients | farine, sel, huile, sauce tomate, mozzarella, champignon, jambon, olive noire |
modifier |
C'est un classique des menus des pizzerias, sur une base jambon-fromage-champignons[1].
L'origine de cette pizza remonterait à Naples et au pizzaiolo Raffaele Esposito. La « reine » serait une référence à Hélène de Monténégro, épouse de Victor Emmanuel III.[réf. nécessaire]
Notes et références modifier
- Communications, Seuil, (lire en ligne), p. 146.