Potée lorraine
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| Potée lorraine | |
| Autre(s) nom(s) | Potaye, Eintopf |
|---|---|
| Lieu d’origine | Lorraine |
| Place dans le service | Plat principal |
| Température de service | Chaude |
| Ingrédients | Choux, pommes de terre, carottes, navets, oignons, lard, poitrine fumée, petit salé, petites saucisses à cuire |
| Mets similaires | Potée aux lentilles (Lìnsegemììs) potée ou purée de chou d'hiver frisé (Wìnderkéhl ou Kruwwelkéhl) |
| Accompagnement | vin rouge corbières côtes-du-rhône autres boissons bière |
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La potée lorraine (appelée aussi Eintopf en francique lorrain[1] et potaye) est un plat originaire de Lorraine, une région du nord-est de la France.
Préparation modifier
Elle réunit viandes et légumes pour les servir en un plat complet : soupe avec tranches de pain grillé, puis légumes surmontés de cochonnailles.
Variantes de la potée lorraine modifier
Potée aux lentilles (Lìnsegemììs), potée ou purée de chou d'hiver frisé (Wìnderkéhl ou Kruwwelkéhl)[1].
Notes et références modifier
- Hervé Atamaniuk, Marianne Haas-Heckel et Marielle Rispail, Le Platt lorrain pour les nuls, Éditions First, coll. « Pour les nuls », , 352 p. (ISBN 978-2754036061).
Voir aussi modifier
Articles connexes modifier
Liens externes modifier
- « Potée lorraine », sur recettes-et-terroirs.com (consulté le ).
