Propanoate de potassium
composé chimique
Le propanoate de potassium ou propionate de potassium est le sel de potassium de l'acide propanoïque. Il a pour formule semi-développée CH3CH2COOK et est incolore. Il est utilisé comme conservateur alimentaire de numéro E, E283.
| Propanoate de potassium | |
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| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | propanoate de potassium |
| Synonymes |
propionate de potassium |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.005.749 |
| No CE | 206-323-5 |
| PubChem | |
| No E | E283 |
| SMILES | CCC(=O)[O-].[K+] , |
| InChI | InChI : InChI=InChI=1S/C3H6O2.K/c1-2-3(4)5;/h2H2,1H3,(H,4,5);/q;+1/p-1 |
| Apparence | Plaquettes cristallines incolores |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C3H5KO2 |
| Masse molaire[1] | 112,168 9 ± 0,003 5 g/mol C 32,12 %, H 4,49 %, K 34,86 %, O 28,53 %, |
| Propriétés physiques | |
| T° fusion | 300 °C [réf. nécessaire] |
| Solubilité | soluble[réf. nécessaire] |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Structure et propriétés
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Notes et références
modifier- ↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
