Pultost

Le pultost est un fromage norvégien à base de lait caillé et aromatisé de graines de carvi^[1]. Consommé après une longue maturation, il est commercialisé sous deux formes, à tartiner ou en grains, la première ayant le goût le plus prononcé^[2]. Il est très peu gras^[3].

Il peut être consommé sur du pain ou accompagné de pommes de terre, de beurre et de crème fraîche.

L'entreprise laitière Tine fabrique du pultost dans le village de Nybergsund (en) dans la municipalité de Trysil. Un autre fabricant est Synnøve Finden (en).

Notes et références

↑ (en) C.W. Donnelly et M. Kehler, The Oxford Companion to Cheese, Oxford University Press, coll. « Oxford Companions », 2016 (ISBN 978-0-19-933088-1, lire en ligne), p. 667
↑ (en) « Pultost Cheese », sur ThorNews (consulté le 6 mars 2023)
↑ (no) « Pultost », Melk.no (consulté le 6 mars 2023)

Liens externes

(no) Gamme de pultost de Tine

[1] (en) C.W. Donnelly et M. Kehler, The Oxford Companion to Cheese, Oxford University Press, coll. « Oxford Companions », 2016 (ISBN 978-0-19-933088-1, lire en ligne), p. 667

[2] (en) « Pultost Cheese », sur ThorNews (consulté le 6 mars 2023)

[3] (no) « Pultost », Melk.no (consulté le 6 mars 2023)

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