Rosso Conero

Le Rosso Conero est un vin italien de la région des Marches doté d'une appellation DOC depuis le 20 octobre 1990. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Rosso Conero
DOC	Rosso Conero
Décret d’appellation	20 octobre 1990
Date de parution au Journal officiel italien	9 mars 1991, n° 58
Rendement (raisin/hectare)	140 q
Rendement moût	70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin	11,0 %
Taux d’alcool minimum du vin	11,5 %
Résidu sec minimum	22,0 ‰
Cépages autorisés
Montepulciano : 85,0 % - 100,0 % Sangiovese : 0,0 % - 15,0 %
Source: Ministère agricole italien

Le vin rouge du type rosso répond à un cahier des charges moins exigeant que le Rosso Conero Riserva, essentiellement en relation avec le vieillissement et le titre alcoolique. Le riserva est en plus doté d'une appellation DOCG.

Aire de production

Les vignobles autorisés se situent près du Mont Conero en province d'Ancône dans les communes de Ancône, Offagna, Camerano, Sirolo, Numana et en partie dans les communes Castelfidardo et Osimo.

Caractéristiques organoleptiques

• couleur : rouge rubis plus ou moins intense
• odeur : vineux, agráble
• saveur : sèche, harmonique, plein

Le Rosso Conero se déguste à une température comprise entre 15 et 17 °C. Il se garde 2 à 4 ans.

Association de plats conseillée

Les viandes rouges grillées

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

• Ancône (1990/91) 16099,05
• Ancône (1991/92) 18463,0
• Ancône (1992/93) 19711,05
• Ancône (1993/94) 17128,0
• Ancône (1994/95) 14479,0
• Ancône (1995/96) 9928,01
• Ancône (1996/97) 9892,04

Voir aussi

Articles connexes

• Viticulture en Italie.

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