Salade de chèvre chaud

Données clés
Lieu d’origine	Régions productrices de fromage au lait de chèvre
Place dans le service	Entrée, ou plat principal
Température de service	Chaude
Ingrédients	Salade, fromage au lait de chèvre, pain
Mets similaires	Salade composée
Classification	Cuisine française, salade composée

Une salade de chèvre chaud est une recette de cuisine de salade composée, de la cuisine française, à base de salade et de fromage au lait de chèvre chaud, servie sur des tranches de pain.

Histoire

Cette recette traditionnelle de nombreuses régions productrices de fromage au lait de chèvre, peut se décliner avec des tomate, aubergine, poivron, avocat, pomme, poire, pain d'épices, noix, croûton de pain, lardon, miel^[1]^,^[2]^,^[3]^,^[4].

Quelques exemples

Exemple de préparation

Selon le livre de cuisine de Marie-Laure Tombini, une salade de chèvre chaud pour 4 personnes nécessite 100 gr de lardons, 100 gr de mesclun, 4 fromages de chèvre, 4 tranches de pain, du vinaigre et de l'huile d'olive^[5]. L'ouvrage écrit par Luc Dolino évoque les mêmes ingrédients mais ajoute des variantes avec du pain d'épice ou des spéculos^[6].

Notes et références

↑ « Salade au chèvre chaud simple », sur cuisineaz.com (consulté en juillet 2021).
↑ « Salade de chèvre chaud aux lardons et sauce à l’échalote », sur cuisine.journaldesfemmes.fr (consulté en juillet 2021).
↑ « Chèvre chaud façon salade gastronomique », sur cuisineactuelle.fr (consulté en juillet 2021).
↑ « Salade de Chèvre Chaud Pimpée », sur lescommis.com (consulté en juillet 2021).
↑ Marie-Laure Tombini, Salades gourmandes, Mango, 2012, 192 p. (ISBN 978-2-317-00270-0, lire en ligne), Salade de chèvre chaud.
↑ Luc Dolino, Babette, 60 recettes pour ses hôtes, Publibook, 2008, 171 p. (lire en ligne), p. 55.

Voir aussi

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Salade de chèvre chaud, sur Wikimedia Commons

Articles connexes

Liens externes

[vidéo] « La salade de chèvre chaud », sur YouTube

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[1] « Salade au chèvre chaud simple », sur cuisineaz.com (consulté en juillet 2021).

[2] « Salade de chèvre chaud aux lardons et sauce à l’échalote », sur cuisine.journaldesfemmes.fr (consulté en juillet 2021).

[3] « Chèvre chaud façon salade gastronomique », sur cuisineactuelle.fr (consulté en juillet 2021).

[4] « Salade de Chèvre Chaud Pimpée », sur lescommis.com (consulté en juillet 2021).

[5] Marie-Laure Tombini, Salades gourmandes, Mango, 2012, 192 p. (ISBN 978-2-317-00270-0, lire en ligne), Salade de chèvre chaud.

[6] Luc Dolino, Babette, 60 recettes pour ses hôtes, Publibook, 2008, 171 p. (lire en ligne), p. 55.

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