Salignon (fromage)

Le salignon ou salignoun est un fromage valdôtain.

Salignon

Pays d’origine	Italie
Région	Vallée d'Aoste
Lait	Vache
Appellation	non

Description

Le salignon est un fromage frais épicé assimilable à la ricotta, obtenu du sérum enrichi de lait ou de crème.

Il se sert avec de la miasse, des galettes maïs croustillantes, ou avec de la polente.

Zone de production

Salignon.

Le salignon se produit, avec de légères différences, en Vallée d'Aoste et dans le Piémont du Nord, en particulier dans le Valsesia.

Voir aussi

Articles connexes

• Produits agroalimentaires traditionnels de la Vallée d'Aoste

Liens externes

• Salignon - lovevda.it