Salpicón de fruits
Le salpicón de fruits (en espagnol : Salpicón de frutas) ou salpicón est une boisson rafraîchissement typique de Colombie et d'Équateur qui s'obtient en mélangeant des morceaux de fruits dans leur propre jus ou dans un autre liquide.
Il y a plusieurs manières de le préparer. La plus traditionnelle consiste en un mélange de banane, ananas, melon et de pastèque dans un verre avec un peu de jus de ces mêmes fruits, parfois mélangé avec un peu de Cola.
Elle se boit froide, comme une boisson rafraichissante, ou bien en dessert. On peut les trouver en vente dans des étalages, des petites maisons ou des épiceries[1],[2].
Salpicón de Baudilia
modifierLe salpicón de Baudilia ou salpicón payanés (salpicón de Popayán) est un dessert d'origine coloniale qui s'obtient en mélangeant de la mûre andine, de la narangille, du sucre et beaucoup de glace pilée que l'on trouvait dans le volcan Puracé.
Ce dessert était un des plus apprécié de Simón Bolívar qui écrivait beaucoup de lettres disponibles aux archives générales de la nation dans lesquelles il exprime son émotion chaque fois qu'il voyageait à Popayàn et goûtait cette boisson[2],[3],[4].
Comme rafraichissant
modifierDepuis plus de 70 ans, l'entreprise Postobón produit un soda (Tutti Frutti) qui a le goût du salpicón.
Références
modifier- ↑ (es) RAE- ASALE et RAE, « salpicón, salpicona | Diccionario de la lengua española », sur «Diccionario de la lengua española» - Edición del Tricentenario (consulté le )
- 1 2 (es) Oscar Esteban Hernández, « Revista Popayàn encantadora »
- ↑ « Turismo Gastronómico », sur dulces.unicauca.edu.co (consulté le )
- ↑ « Salpicón de Baudilia | Postres típicos colombianos », sur www.radionacional.co (consulté le )
