[[Image:Nuremberg chronicles - f 15v.png|thumb|right|upright=1.5|''Le sommeil de Noé'', gravure extraite de la [[Chronique de Nuremberg]], 1493]]
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L’'''ivresse de Noé''' ([[hébreu]] : שכרות נח ''shikhrout Noa'h'') est un épisode [[Bible|biblique]] rapporté dans la ''[[Noa'h (parasha)|parashat Noa'h]]'', en Genèse 9:18-29. Il comprend la '''malédiction de [[Canaan (patriarche)|Canaan]]''', fils de [[Ham fils de Noé|Cham]] (''alt. : Ham'').
Après que le Déluge a pris fin, Noé sort de l’Arche avec les siens et plante une vigne, s’enivrant de son vin. <em>Cham, père de Canaan, vit la nudité de son père, et il le rapporta dehors à ses deux frères</em>. Réveillé, Noé condamne Canaan le fils de Cham à être « l’esclave des esclaves de ses frères » avant de bénir Sem et Japhet.
Ce récit qui évoque en quelques versets la personnalité des pères [[Table des peuples|des 70 nations qui ont, selon la Bible, composé l'humanité]], a connu diverses [[Exégèse|exégèses]] lesquelles ont eu des répercussions historiques, donnant naissance au mythe de la race [[Hamites|hamite]] et offrant à leurs auteurs une caution religieuse à la dépréciation des peuples d'Afrique noire et à leur réduction en esclavage.