« Agriculture biodynamique » : différence entre les versions
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[[Fichier:Steiner um 1905.jpg|thumb|[[Rudolf Steiner]], occultiste fondateur de l'[[anthroposophie]], le dogme central de l'agriculture biodynamique.]]
L’'''agriculture biodynamique''', aussi appelée communément '''biodynamie''', est un [[système de production agricole]] issu du courant [[Ésotérisme|ésotérique]] de l'[[anthroposophie]]. Ses bases [[Dogme|dogmatiques]] ont été posées par [[Rudolf Steiner]] dans une série de conférences données aux agriculteurs en 1924<ref>John Paull (2011) [http://orgprints.org/18809/1/Paull2011KoberwitzEJSS.pdf Attending the First Organic Agriculture Course: Rudolf Steiner’s Agriculture Course at Koberwitz, 1924], ''European Journal of Social Sciences'', 21(1):64-70.</ref> et développées ensuite par des agriculteurs anthroposophes<ref>{{Chapitre |langue=en |auteur1=Vogt, G. |titre chapitre= The origins of organic farming |auteurs ouvrage= |titre ouvrage=Organic farming: an international history |lieu= |éditeur=Lockeretz, W. |année=2007 |isbn= |lire en ligne= |passage= 19}}. {{citation étrangère|lang=en|Steiner did not present a complete organic farming concept; he only proposed some guidelines. Based on his outline, biodynamic agriculture was developed by a group of anthroposophic farmers.}}</ref>. L'agriculture biodynamique de Steiner ne donne aucun mécanisme explicatif, et son fondateur refuse la [[méthode expérimentale]], en appelant uniquement à la foi de ceux qui voudront bien le croire<ref name="Onfray">{{ouvrage|titre=Cosmos|sous-titre=Une ontologie matérialiste|auteur=Michel Onfray|éditeur=Flammarion|pages totales=573|année=2015|numéro chapitre=4|titre chapitre=Théorie du fumier spiritue|isbn=978-2-0812-9036-5}}</ref>.
Cette démarche utilise le concept d'« organisme agricole » qui consiste à regarder toute [[exploitation agricole]] comme un organisme vivant, le plus diversifié et le plus autonome possible, avec le moins d'[[intrant]]s en ce qui concerne le vivant (plants, [[semence (agriculture)|semences]], [[fumure]]…). Cette méthode utilise des préparations à base de plantes
La biodynamie s'adresse à tous les domaines de l'[[agriculture|activité agricole]] tels que la production de [[Semence (agriculture)|semences]], l'[[élevage]], l'[[apiculture]], la [[viticulture biodynamique]] ou le [[jardinage]], et a été mise en pratique notamment sur des domaines viticoles<ref>[http://www.lunion.presse.fr/article/a-la-une/biodynamie-vers-une-nouvelle-viticulture L'union 2 juin 2009] Biodynamie : vers une nouvelle viticulture</ref>{{,}}<ref name="charlatan">{{Lien web |url=http://charlatans.info/vin-biodynamique.php|titre=La biodynamie dans la bouteille de vin|id=La biodynamie dans la bouteille de vin|auteur=Douglass Smith et Jesus Barquín|site=Charlatans.info|consulté le=26 novembre 2008}}.</ref>, pour la production du thé en Inde ou encore du coton<ref name=arbdyn>[http://www.arbdyn.ch/Biodynamie-monde-001.html La biodynamie dans le monde]</ref>. Tout comme l'agriculture biologique, la biodynamie s'attache au fonctionnement biologique des sols et des végétaux et cherche l'amélioration de la qualité des produits<ref name=ITAB09>{{pdf}} [http://www.soin-de-la-terre.org/wp-content/uploads/Approche-biodynamique-de-la-fertilit%C3%A9-des-sols-journ%C3%A9es-ITAB-09.pdf Approche biodynamique de la fertilité des sols]. Pierre Masson, Journées Techniques Fruits et Légumes Biologiques, 8 & 9 décembre 2009</ref>, mais elle en diverge fortement, par ses dogmes et croyances [[Occultisme|occultes]].
Ce système de production n'est
== Origines ==
Dans le début des années [[1920]], deux [[agronome]]s allemands, {{Lien|fr=Erhard Bartsch (1895-1960)|lang=de|trad=Erhard Bartsch|texte=Erhard Bartsch}} et Immanuel Vögele, sont très inquiets des nouvelles méthodes employées dans l'agriculture et souhaitent obtenir des conseils de l'occultiste et « anthroposophe » [[Rudolf Steiner]] pour développer des méthodes alternatives. Pour cela, ils font une enquête parmi les anthroposophes pour savoir si d´autres personnes partageaient leurs inquiétudes. Un certain nombre d'agriculteurs sont en effet préoccupés par l'état de dégénérescence dans lequel se trouvent certaines productions agricoles, notamment les [[pommes de terre]], les [[céréale]]s, les [[Fruit (alimentation humaine)|fruits]] et les [[légume]]s mais aussi par la perte de fécondité dans leur cheptel, voyant leurs animaux confrontés à des épidémies de [[fièvre aphteuse]]<ref name=Masson>Pierre Masson, ''Guide pratique de la biodynamie à l'usage des agriculteurs''</ref>.
[[Rudolf Steiner]], qui n'a jamais eu de contact avec le travail aux champs, est alors âgé de 63 ans (il mourra l'année suivante) ; dépourvu de toute formation en agronomie ou en biologie, il pense l'agriculture depuis son bureau<ref name="Onfray"
À l'issue des conférences, des séances de questions-réponses sont organisées ; Rudolf Steiner rédigea un compte rendu le 20 juin à son retour à Dornach<ref group=Qs name="Cours131">{{harvsp|Questions|texte=''La Biodynamie en 35 questions''|p=131}}.</ref>. Le ''Cours aux agriculteurs'', rédigé à partir de notes prises en sténographie, n'est pas un manuel d'agriculture rédigé et complet et Steiner prévient « le contenu de ces publications était destiné à la communication orale, non à l'impression (...) il faudra seulement s'accommoder du fait que dans ces sténogrammes, que je n'ai pas revus, il se trouve des erreurs »<ref group=Qs name="Cours136">{{harvsp|Questions|texte=''La Biodynamie en 35 questions''|p=136}}.</ref>
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== Spécificités du système de production agricole biodynamique ==
La biodynamie se distingue notamment de l'agriculture biologique parce qu'elle n'englobe pas seulement des techniques agricoles, mais aussi des rituels de nature mystique : {{citation|Le paysan qui accepte de se plier au cahier des charges de [[Demeter (marque de certification)|Demeter]], la marque de certification des produits agricoles cultivés en biodynamie, ne se borne pas à produire des fruits ou des légumes biologiques — cette sorte de druidisme lui impose de manipuler des cornes remplies de bouse et des vessies de cerf et de respecter un calendrier cosmique. Comme pour des viandes [[halal]] ou [[kasher]], les vins et carottes biodynamiques signalent qu’ils respectent une codification rituelle}}<ref name="Monde Diplo 2018">{{Article|prénom1=Jean-Baptiste|nom1=Malet|lien auteur=Jean-Baptiste Malet|titre=L’anthroposophie, discrète multinationale de l’ésotérisme|sous-titre=Éducation, santé, agriculture, banques : les bonnes affaires des disciples de Rudolf Steiner|périodique=[[Le Monde diplomatique]]|numéro=772|année=2018|date=juillet|issn=|lire en ligne=https://www.monde-diplomatique.fr/2018/07/MALET/58830|pages=16 - 17}}</ref>.
=== Concepts de « forces cosmiques » et de « forces terrestres » ===
Bien qu'elle partage certaines méthodes avec l'agriculture biologique, la biodynamie s'en éloigne drastiquement par sa dimension résolument occulte, proche d'une sorte de [[chamanisme]]. La plus profonde divergence entre l'agriculture biologique et la biodynamie réside dans l'idée de « dynamiser » les sols et autres matières grâce à des « forces cosmiques ».
Steiner introduit ces termes de « forces cosmiques » et de « forces terrestres » — qui n'ont, telles qu'il les conçoit, pas de rapport avec le phénomène de la [[Gravitation|force gravitationnelle]] — alors que ceux-ci ne sont pas employés par les scientifiques spécialisés dans l'étude de l'[[astronomie]] et ne font référence à aucun phénomène scientifique connu. Il considère que ces « forces » émises par la Terre et le cosmos sont à l'origine de divers phénomènes comme le développement et de la croissance des cultures agricoles, la formation de l'[[humus]], la présence de parasites et des mauvaises herbes, ''etc.''<ref name=":0" />
Suivant ce concept, Steiner affirme que la [[Chaux (matière)|chaux]] et l'azote sont des vecteurs des « forces terrestres » et que la silice, le soufre, le phosphore et les [[éléments traces métalliques]] sont des vecteurs des « forces cosmiques ». Afin d'influencer les phénomènes biologiques observés dans les cultures, il enseigne comment ces « forces » peuvent être capturées, stoppées ou retardées. Ce contrôle des « forces cosmiques » repose sur l'utilisation de ''préparations'' et sur le travail du sol en fonction des constellations ou des mouvements des planètes, selon des considérations se rapprochant de l'[[astrologie]]<ref name=":0" />.
=== Préparations, incinérations et autres procédés ===
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Lorsque Steiner présente les bases de ce système de production il expose huit préparations qui forment le noyau de l'agriculture biodynamique. Ces préparations sont faites de quartz, de fumier de bovin, de six plantes et d'organes animaux. On y trouve deux préparations à pulvériser dans les champs (bouse de corne et silice de corne) et six préparations à composter (préparation d’achillée millefeuille, préparation de camomille, préparation d’ortie, préparation d’écorce de chêne rouvre, préparation de pissenlit et préparation de valériane)<ref name=":0">{{Article|langue=en|auteur1=Holger Kirchmann|titre=Biological Dynamic Farming - An Occult Form of Alternative Agriculture?|périodique=Journal of Agricultural and Environmental Ethics|volume=7|numéro=2|date=09/1994|issn=|lire en ligne=https://link.springer.com/article/10.1007%2FBF02349036?LI=true|pages=173–187}}</ref>.
Les préparations anthroposophiques sont pour la plupart obtenues au travers d'un processus de [[fermentation]] dans des organes animaux : [[vessie]], [[mésentère]], [[intestin]] et [[crâne]] d'animal domestique. Deux grammes de chacune de ces six préparations suffisent pour des volumes allant jusqu'à {{unité|10|m|3}} de matière à composter<ref name="Masson" />, soit environ {{unité|1|mg}} pour {{unité|10|kg}} (dilution à {{unité|0.0000001|%}}). Il s'agit donc d'une dose homéopathique.
Ces préparations ont fait l'objet de controverses quant à leur sérieux scientifique, par exemple au vu de cette citation de Steiner : {{citation bloc|La vessie du cerf est connectée aux forces du cosmos. Mieux, c'est presque l'image du cosmos. Ainsi, nous donnons au mille-feuille le pouvoir presque essentiel d'augmenter les forces qu'il possède déjà, pour combiner le soufre avec les autres substances<ref>{{refins|Steiner 2004, p. 93.}}</ref>{{,}}<ref name="charlatan"/>.}}
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=== Travail avec les rythmes lunaires, planétaires et zodiacaux ===
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Ainsi, le site internet de la marque de certification de produits issus de la biodynamie [[Demeter (marque de certification)|Demeter]] affirme : {{Citation|La lune et les planètes influencent la croissance des plantes comme les phases de la lune influencent les marées. Ces rythmes sont à respecter autant que possible}}<ref>{{Article|langue=fr-FR|auteur1=|titre=Les garanties Demeter - Demeter|périodique=Demeter|date=2017|issn=|lire en ligne=http://www.demeter.fr/consommateurs/les-garanties-demeter/|consulté le=2017-09-16|pages=}}</ref>.
== Critiques de la biodynamie ==
=== Critique de pratiques agricoles relevant de l'anthroposophie ===
Rudolf Steiner n'avait strictement aucune formation agricole ni même de réel contact avec le monde paysan<ref name="Onfray"/>, et n'a jamais cherché à argumenter ses affirmations sur le sujet, ni surtout à vérifier l'efficacité pratique de ses recommandations (il est mort l'année suivant la publication de son unique ouvrage sur le sujet).
En tant qu'elle découle des théories de [[Rudolf Steiner]], la biodynamie peut être vue comme un avatar agronomique de l'[[anthroposophie]]. Plusieurs critiques, comme le philosophe [[Michel Onfray]], pointent ainsi le fait que la démarche anthroposophique est fondée sur la seule « intuition » de son fondateur : s'opposant à la rationalité scientifique, celui-ci s'évite systématiquement dans ses œuvres d'avoir à prouver ses affirmations, qui se résument donc à des certitudes auxquelles on n'adhère que par la foi. Du fait qu'une grande partie des affirmations vérifiables de Steiner ont depuis été balayées par les progrès de la biologie (qu'il s'agisse des propriétés des produits utilisés ou de l'influence des constellations), l'ensemble de son système de pensée s'en trouve très fragilisé<ref name="Onfray"/>.
Onfray voit ainsi dans l'anthroposophie une dérive ésotérique du [[vitalisme]], courant philosophique dont il se réclame lui-même<ref name="Onfray"/>. Il critique notamment l'agriculture biodynamique dans son livre ''Cosmos : une ontologie matérialiste'', arguant que l'utilisation des crânes d'animaux pour la culture vinicole au titre de supposées influences dans le goût du vin obtenu n'avait aucun effet sensible et ne constituait qu'une superstition sans fondement gustatif<ref>[http://www.philomag.com/les-livres/lessai-du-mois/cosmos-une-ontologie-materialiste-11291 Voir sur ''philomag.com''.]</ref>. Il ajoute que cette supercherie en apparence anodine est préoccupante quand elle sert de cheval de Troie à des idéologies steineriennes plus graves : {{citation bloc|Qu'un vin soit imbuvable, rien de bien grave. Que des agriculteurs vendent sur le marché des produits ayant goûté de l'extrait d'achillée en vessie de cerf ou de l'écorce de chêne dans le crâne de son chat domestique, rien de dramatique non plus. Mais que des médicaments et des soins soient prodigués à des malades ou des enseignements à de jeunes enfants selon les principes astrologiques, occultistes, ésotériques de l'anthroposophie, voilà qui est plus grave.<ref name="Onfray"/>}}Dans son ouvrage ''Bacchus et moi'', l'écrivain américain [[Jay McInerney]] cite Stuart Smith, qui tient le blog ''Biodynamics is a Hoax'' (« La biodynamie est un canular »), qui a écrit que {{citation|la biodynamie est une imposture et mérite le même niveau de respect que celui que nous accordons à la sorcellerie}}, ou encore, à propos de [[Rudolf Steiner]]<ref>{{ouvrage|auteur=Jay McInerney|titre=Bacchus et moi|éditeur=La Martinière|pages totales=432}}</ref> : {{Citation|Rudolf Steiner était complètement cinglé. C'était un charlatan doué d'une formidable imagination, une sorte de [[Timothy Leary]] défoncé au LSD avec le talent de [[Phineas Taylor Barnum|P.T. Barnum]] pour le show-business.}}
=== Caractère pseudo-scientifique ===
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Dans un éditorial datant de 2002, Peter Treue, chercheur en sciences agricoles à l'[[université de Kiel]], en Allemagne, définit la biodynamie comme une [[pseudo-science]]. Il montre qu'à ce titre, la biodynamie relève de la [[Magie (surnaturel)|magie]] et de l'[[alchimie]]<ref>{{Lien web|langue=de|nom=Treue|prénom=Peter|titre=Blut und Bohnen: Der Paradigmenwechsel im Künast-Ministerium ersetzt Wissenschaft durch Okkultismus|url=http://www.genios.de/presse-archiv/artikel/FAZ/20020313/blut-und-bohnen-der-paradigmenwechs/FD2200203131327098.html|série=Die Gegenwart|périodique=Frankfurter Allgemeine Zeitung (archives)|date=13 mars 2002|en ligne le=|consulté le=11 septembre 2016}}. « Sang et os : le changement de paradigme dans le gouvernement de [[Renate Künast]] remplace la science par l'occultisme » ; accès payant.</ref>.
Un certain nombre d'affirmations de l'agriculture biodynamique sont clairement en contradiction avec l'état actuel des connaissances scientifiques.
▲Ainsi, le site internet de la marque de certification de produits issus de la biodynamie [[Demeter (marque de certification)|Demeter]] affirme : {{Citation|La lune et les planètes influencent la croissance des plantes comme les phases de la lune influencent les marées. Ces rythmes sont à respecter autant que possible}}<ref>{{Article|langue=fr-FR|auteur1=|titre=Les garanties Demeter - Demeter|périodique=Demeter|date=2017|issn=|lire en ligne=http://www.demeter.fr/consommateurs/les-garanties-demeter/|consulté le=2017-09-16|pages=}}</ref>. Noëlle Dorion, docteur en [[physiologie végétale]], réfute cette influence sur les plantes dans une publication de synthèse édité par la Société Nationale d'Horticulture de France : {{Citation|qu’il y ait des jours pour les légumes à feuilles, d’autres pour des légumes à racines, d’autres encore pour ceux qui poussent vers le haut ou vers le bas, est une croyance qui relève de la crédulité aux prévisions des horoscopes}}<ref name=":1">{{Lien web|langue=FR-fr|titre=Jardiner avec la lune : mythe ou réalité|url=https://www.snhf.org/wp-content/uploads/2016/10/jardiner-avec-la-lune.pdf|site=https://www.snhf.org/|date=2012|consulté le=16/09/2017}}</ref> et conclut {{Citation|si ces effets lunaires existent, ils sont non seulement faibles et inutilisables mais pour le moment, inexpliqués}}<ref name=":1" />. Pourtant, la qualité mécaniques des bois est différente selon leur moment d'abattage et la quantité de sève issue de cette période.
==== La silice de corne ====
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Pour le monde particulier du vin, un second label — [[Biodyvin]] — voit le jour en France en [[1996]], issu d'une association viticole, le [[Syndicat international des vignerons en culture biodynamique]] ; il concerne les domaines agricoles en reconversion<ref>{{Lien web|url=http://www.60millions-mag.com/guides_d_achat/conseils_d_experts/a_quel_label_bio_se_fier/demeter_et_biodyn|site=60 millions de consommateurs|titre=Demeter et Biodyn}}.</ref>.
L'un des plus médiatiques représentants de la biodynamie (et de l'[[anthroposophie]]) en France est le jardinier et écrivain [[Pierre Rabhi]].
== Notes et références ==
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