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« Exki » : différence entre les versions

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{{ébauche|entreprise|Belgique}}
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'''Exki''' (stylisée « EXKi ») est une chaîne [[Belgique|belge]] de [[restauration rapide]] haut de gamme, proposantfondée entreen autres des produits frais, disposant parfois de labels issus de l'[[agriculture biologique]]. Le nom « Exki » est probablement dérivé du mot « exquis »<ref>{{Lien web|langue=anglais|url=https://nypost.com/2013/09/23/belgian-food-group-settles-in-on-park-ave/|titre=Belgian food group settles in on Park Ave|nom=Weiss, Lois|date=23 septembre 2013|site=[[New York Post]]|consulté le=11 décembre 2013}}</ref>2001.
 
En 2012, l'enseigne compte quelque 70 restaurants situés pour la plupart en [[Belgique]] et en [[France]], mais aussi en [[Italie]], au [[Luxembourg (pays)|Luxembourg]] et aux [[Pays-Bas]]. Au {{1er}} août 2016, Exki compte 24 restaurants en France.▼
 
== Histoire ==
Le concept a été élaboré en [[1999]] par Frédéric Rouvez, Arnaud de Meeûs et Nicolas Steisel et le premier restaurant Exki a vu le jourouvert sur la [[porte de Namur]] à [[Bruxelles]] en [[2001]]<ref>{{Article|titre=Notre histoire|périodique=Exki.be|date=2016-05-30|lire en ligne=https://www.exki.be/fr/notre-histoire|consulté le=2017-01-03}}</ref>{{refins}}. En septembre 2001, un deuxième restaurant bruxellois a été créé sur la [[Rue Neuve (Bruxelles)|rue Neuve]].
 
En janvier [[2002]], le premier Exki hors Bruxelles aest été créé sur le [[boulevard De Keyser]]ouvert à [[Anvers]]. En [[2004]], Exki ouvrit ses portess'implante en [[Italie]], à [[Turin]]. En [[2006]], le premier restaurant fut créé en [[France]], sur le [[boulevard des Italiens]]. LesPar restaurantsla quisuite, suiventla ontsociété été ouvertsinvestit les années suivantesmarchés en Belgique, en France, enau [[Luxembourg (pays)|Luxembourg]] et dans les aéroports internationaux de [[aéroport de Bruxelles|Bruxelles-National]] et [[aéroport de Paris-Charles-de-Gaulle|Paris-Charles-de-Gaulle]]. En [[2011]], Exki voit le jour aux [[Pays-Bas]], sur la ''Plein'' ou « Place » à [[La Haye]].
 
En 2011, la chaîne prévoit de s'installer à New York en 2014<ref>{{lien web|url=http://trends.levif.be/economie/actualite/entreprises/comment-exki-prepare-son-arrivee-a-new-york/article-1195067864469.htm |auteur=Sandrine Vandendooren |titre=Comment Exki prépare son arrivée à New York |éditeur=[[Le Vif/L'Express]] |année=vendredi 22 juillet 2011 |site= trendslevif.be|consulté le=11 juillet 2012 }}</ref>{{,}}<ref>{{lien web|url=http://trends.levif.be/economie/actualite/entreprises/exki-ne-connait-pas-la-crise-et-continue-a-grandir/article-4000013715500.htm |auteur=Sandrine Vandendooren |titre=Exki ne connaît pas la crise et continue à grandir |éditeur=[[Le Vif/L'Express]] |date=jeudi 01 décembre 2011 |site=trendslevif.be |consulté le=11 juillet 2012 }}</ref>. {{refnec|Au {{date|1|mai|2016}}, EXKi compte plus de 80 restaurants.|date=3 janvier 2017}}<ref>{{Lien web|titre='La France devient le premier marché d'Exki' |url=http://www.lecho.be/entreprises/horeca/La_France_devient_le_premier_marche_d_Exki.9761398-3011.art?ckc=1 |site=Echo.be |date=2016-05-01 |consulté le=2017-01-04}}</ref>
 
▲{{refnec|En 2012, l'enseigne compte quelque 70 restaurants situés pour la plupart en [[Belgique]] et en [[France]], mais aussi en [[Italie]], au [[Luxembourg (pays)|Luxembourg]] et aux [[Pays-Bas]]. Au {{1er}} août 2016, Exki compte 24 restaurants en France.}}
La marque a obtenu la plus haute distinction du « Havelaar »<ref>{{Ouvrage|langue=français|auteur1=Sylvie Walraevens|titre=fairtrade belgium rapport annuel 2011|passage=11|lieu=|éditeur=Lily Deforce|année=2011|pages totales=28|isbn=|lire en ligne=http://fairtradebelgium.be/sites/default/files/fairtrade-belgium-rapport-annuel-2011-fr.pdf}}</ref> (3 étoiles), prix décerné par Max Havelaar aux entreprises qui soutiennent le Commerce Equitable de manière structurelle.
 
== Gamme de produits ==
=== Carte ===
{{pertinence section|date=janvier 2017}}
EXKi propose des produits de restauration rapide (sandwiches, salades, plats chauds, desserts, boissons chaudes ou froides...).
 
La gamme de produits propose des alternatives aux consommateurs en fonction de leurs contraintes ou préférences alimentaires. Il existe ainsi quatre pictogrammes proposant des options Vegan ([[Végétalisme|végétalien]]), Végé ([[Végétarisme|végétarien]]), [[Régime sans gluten|sans gluten]], ou sans lactose.
 
=== L'Almanach des légumes ===
En 2016, EXKi édite son premier livre de recettes intitulé « Almanach des légumes »<ref>{{Lien web|langue=|titre=Livre : Les recettes de saison d'EXKi|url=http://weekend.levif.be/lifestyle/nest/saveurs/livre-les-recettes-de-saison-d-exki/article-normal-513469.html|site=http://weekend.levif.be/|date=18/06/16|consulté le=03/01/2016}}</ref>.  L’ouvrage est organisé par saison et reprend des recettes imaginées par Olivier Langlet, chef de cuisine exécutif d’EXKi. Une vingtaine de recettes par saison sont proposées, telles que des soupes, jus détox, salades ou encore quiches. Après une première édition en français uniquement, l’Almanach des Légumes sort en version néerlandaise la même année. Le titre de l’ouvrage néerlandais est « {{lang|nl|Hét kook boek}} ».
 
== Notes et références ==
Ce document provient de « https://fr.wikipedia.org/wiki/Exki ».