« Végétarisme » : différence entre les versions

Le végétarisme est minoritaire en [[France]] avec en 2014 une estimation d'un million huit cent mille personnes qui auraient adopté cette pratique alimentaire<ref name="7apoitiers enq1602">http://www.7apoitiers.fr/enquete/1602/les-vegans-gagnent-du-terrain</ref>, soit environ 3 % de la population française<ref name="7apoitiers enq1602" />, toujours 2 % en 2012 selon l'[[Union végétarienne européenne]]<ref>[http://www.evana.org/index.php?id=70650 Vegetarians around the world], enquête d'EVANA (European Vegetarian and Animal News Alliance), janvier 2013</ref> et 3 % selon un sondage [[OpinionWay]] réalisé pour [[Terra Eco]]<ref>{{Lien web|url=http://www.terraeco.net/Vegetariens-et-s-ils-avaient,44006.html|titre=Végétariens : et s'ils avaient raison ?|auteur=|date=24 mai 2012|site=Terra Eco}}</ref>, mais il a été popularisé au [[Moyen Âge]] dans le sud de la France par le [[catharisme]]<ref name=lvqdc>{{Ouvrage|prénom1=René|nom1=Nelli|langue=fr|titre=La vie quotidienne des Cathares du Languedoc au {{s-|XIII}}|éditeur=Hachette|lieu=Paris|année=1969|mois= |jour= |isbn=9782253031635}}</ref>, avant d'être combattu lors de la [[Croisade des albigeois|Croisade catholique]] et l'[[Inquisition]] à l'encontre des « [[Catharisme|albigeois]] ». En [[Europe]], l'[[Italie]], le [[Royaume-Uni]] et la [[Suède]] compteraient plus des 10 % de végétariens. L'Allemagne, la Suisse, l'Autriche, le Danemark et l'Irlande en compteraient entre 5 et 9,9 %<ref>{{Article|auteur1=|titre=Sondage : 10 % des Français interrogés envisagent de devenir végétariens|périodique=Terra Eco|date=29/2/2016|issn=|lire en ligne=http://www.terraeco.net/Sondage-qui-sont-les-vegetariens,64594.html|consulté le=2017-12-26|pages=}}.</ref>. L'[[Allemagne]] et l'Italie compteraient ainsi respectivement 8 et 6 millions d'individus végétariens<ref>http://www.repubblica.it/cronaca/2010/02/19/news/vegetariani_italia-2354478/</ref>. Les [[États-Unis]] en comptent 25 millions. Au Moyen-Orient, c'est [[Israël]] qui a le pourcentage le plus élevé de végétariens, avec un million de personnes soit 12 % de sa population<ref>[https://veganliftz.com/veganism-on-the-rise/ The Growing Vegan Industry What Can We Expect in 2020?]</ref><ref>http://www.europe-israel.org/2014/09/revolution-vegetarienne-en-israel/</ref>.