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== Histoire en France ==

 

Au milieu du {{s-|XIX}}, la surexploitation des bancs naturels d'[[Ostrea edulis|huîtres plates]] de la côte atlantique a entraîné leur raréfaction. Les ostréiculteurs du [[bassin d'Arcachon]] apprennent qu'il existe, à l'[[Mer de Paille|embouchure du Tage]] dans la baie de [[Lisbonne]], des huîtres en grande quantité et à bas prix. En 1857, ils reçoivent l'autorisation d'importer l'huître creuse portugaise. Destinées initialement uniquement à la culture, ces huîtres à l'élevage plus abondant vont bientôt former de grands gisements sur tout le littoral français, supplantant les huîtres plates qui, décimées par des [[parasitose]]s, régressent tout le long du {{s-|XX}}<ref>{{ouvrage|auteur=Jean Prasteau|titre=Charentes et merveilles|éditeur=Éditions France-Empire|date=1977|passage=526}}.</ref>.