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[[Fichier:Vaches cornues sur une ferme en biodynamie.jpg|vignette|La vache avec ses cornes, symbole de l'agriculture biodynamique.]]
L’'''agriculture biodynamique''', aussi appelée communément '''biodynamie''', est un [[système de production agricole]] [[magie (surnaturel)|magique]] issu du courant [[Ésotérisme|ésotérique]] de l'[[anthroposophie]]. Ses bases [[Dogme|dogmatiques]] ont été posées par [[Rudolf Steiner]] dans une série de conférences données aux agriculteurs en 1924 et développées ensuite par des agriculteurs anthroposophes.
L'agriculture biodynamique de Steiner ne donne aucun mécanisme explicatif, et son fondateur refuse la [[méthode expérimentale]], en appelant uniquement à la foi de ceux qui voudront bien le croire.
L'emploi de préparations reposant sur des principes ésotériques, dont la prise en considération de l'influence supposée des [[Phase lunaire|rythmes lunaires]] et planétaires différencie principalement l'agriculture biodynamique de l'[[agriculture biologique]].
Ce système de production n'est pas plus efficace que l'agriculture biologique, dont il respecte les principes de base. Les deux approches se distinguent par les dimensions [[ésotérique]]s de l'agriculture biodynamique, et l'efficacité revendiquée de la biodynamie relève de la [[pensée magique]]. En raison de ses fondements mystiques, l'agriculture biodynamique est classée parmi les [[pseudoscience]]s.
== Histoire ==
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|}[[Fichier:PaullHennig2020.BiodynamicsWorldMap.an.jpg|vignette|Cartographie mondiale de la biodynamie ([[projection de Peters]]) en 2020 (par John Paull)<ref name=":12" />.|330x330px]]Durant la période précédant la [[Seconde Guerre mondiale|Deuxième Guerre Mondiale]], la biodynamie se développe essentiellement dans les états de l'est de l'Allemagne. On compte moins de 100 fermes à la fin des années 1920, et les estimations vont de 200 à 2000 pour les années 1930<ref name=":53">{{Chapitre|langue=en|auteur1=Vogt, G.|titre chapitre=The origins of organic farming|titre ouvrage=Organic farming : an international history|éditeur=Lockeretz, W.|année=2007}}.</ref>. Après la guerre, la biodynamie reprend son essor, d’abord dans les pays germaniques, puis aux États-Unis avec la venue de Pfeiffer, ainsi qu'aux Pays-Bas et dans de nombreux autres pays.▼
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En 1946, Ehrenfried Pfeiffer, qui a émigré aux États-Unis pendant la guerre, fonde un institut de recherche à Threefold Farm, [[Spring Valley (New York)|Spring Valley]], [[New York (État)|New-York]], et met au point un procédé novateur de compostage des déchets urbains et industriels. Pfeiffer est le pionnier de l'agriculture biodynamique aux [[États-Unis]]<ref>{{Lien web|titre=Ehrenfried Pfeiffer|url=http://www.pfeiffercenter.org/about_us/ehrenfried_pfeiffer.aspx|site=www.pfeiffercenter.org|consulté le=23 novembre 218}}</ref>. En [[Australie]], c'est l'Allemand Alex Podolinsky, qui émigre en 1947 et développe la méthode biodynamique sur de très grandes surfaces. L'Australie est devenu aujourd'hui le second pays utilisateur de la méthode avec près de {{Nombre|50000}} hectares en culture biodynamique<ref name=":12">{{Article |langue=en |auteur1=Paull J. & Hennig B. |titre=A World Map of Biodynamic Agriculture |périodique=Agricultural and Biological Sciences Journal |volume=6 |numéro=2 |date=2020 |issn=2381-7186 |lire en ligne=http://www.publicscienceframework.org/journal/paperInfo/absj?paperId=4927 |pages=114-119 }}</ref>.
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En 2020, onze pays produisent sur plus de {{Nombre|5000}} hectares en agriculture biodynamique<ref name=":12"/>. La France occupe le {{3e}} rang mondial dans ce classement.
[[Fichier:PaullHennig2020.BiodynamicsWorldMap.an.jpg|vignette|Cartographie mondiale de la biodynamie ([[projection de Peters]]) en 2020 (par John Paull)<ref name=":12" />.]]
En [[France]], le mouvement se développe sous l'impulsion de Claude Monziès, Xavier Florin, François Bouchet, Nicolas Joly, Pierre Masson ou encore Jacques Mell. L'Association française de culture biodynamique est créée en 1958, le Syndicat d'agriculture biodynamique en 1973 et le Mouvement de culture biodynamique en 1975. Toujours en France, l'association [[Label Demeter|Demeter]] et la marque homonyme, qui certifient les produits issus de l'agriculture biodynamique, voient le jour en 1979. En 2019, Demeter certifie ainsi 400 exploitations dans l'hexagone, dont les deux tiers en viticulture<ref name="soixante">https://www.60millions-mag.com/kiosque/naturel-l-envers-du-decor Naturel, l'envers du décor], 60 millions de consommateurs, hors-série {{n°|126}}S, août 2018</ref>. Dans le domaine de la [[viticulture biodynamique]], un second label — Biodyvin — voit le jour en France en 1998, issu d'une association viticole, le Syndicat international des vignerons en culture biodynamique<ref name=":7"/>. Le label interdit au cours de la [[vinification]] l'ajout de levures, d'enzymes et de tanins. Par contre, les [[sulfite]]s sont autorisés, ainsi que le recours à la filtration du vin grâce à différents types de colles animales ([[albumine]], [[caséine]]), végétales (protéines de pois ou de blé) ou minérales ([[bentonite]])<ref name="soixante"/>.
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