« Pseudo-céréale » : différence entre les versions
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[[Image:Quinoa.jpg|thumb|right|Le [[quinoa]] n'est pas une [[graminée]], mais ses graines sont consommées depuis 6000 ans.]]
Les '''pseudo-céréales''' sont des [[plante]]s [[dicotylédone]]s dont on consomme les [[graine]]s plus ou moins à la manière des [[céréale]]s. Contrairement aux céréales, ce ne sont pas des [[Poaceae|graminées]]. Leur graines peuvent être moulues et réduites en [[farine]] et utilisées comme celles des céréales.
Les pseudo-céréales les plus courantes sont : l'[[Amarante (plante)|amarante]] ([[amarante queue-de-renard]], [[Amaranthus cruentus|amarante rouge]], ''[[Amaranthus hypochondriacus]]''), le [[quinoa]], et le [[Sarrasin (plante)|sarrasin]]<ref>
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|éditeur=University of Arkansas, Division of Agriculture
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</ref>.
== Liste de pseudo-céréales ==
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