« Bagna cauda » : différence entre les versions
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| légende = ''{{Lang|it|Bagna càuda}}'' et ses [[légume]]s.
| autre nom = ''{{Lang|it|Bagna caoda}}'', ''{{Lang|it|bagna càuda}}'', ''{{Lang|it|bagna caôda}}'', et ''banha cauda'' en provençal
| lieu origine = [[Provence
| créateur =
| date =
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| accompagnement = [[Vin rouge]] ([[Barbera del Monferrato (DOC)|Barbera del Monferrato]], [[Nebbiolo d'Alba (DOC)|Nebbiolo d'Alba]], [[Barbaresco (DOCG)|barbaresco]], [[Dolcetto delle Langhe Monregalesi (DOC)|Dolcetto delle Langhe Monregalesi]])
| classification = [[Produit agroalimentaire traditionnel italien]]
| autre = Cuisine associée
}}
La '''''{{Lang|it|bagna cauda}}''''', aussi orthographiée '''''{{Lang|it|bagna càuda}}''''', '''''{{Lang|it|bagna caoda}}''''', '''''{{Lang|it|bagna caôda}}''''', (en [[provençal]] ''bagna caudo'' selon la graphie mistralienne<ref>{{Ouvrage|titre=Dictionnaire du Marseillais|éditeur=Académie de Marseille et Edisud|année=2006|page=41|lang=fr}}.</ref> ou ''banha cauda'' selon la graphie classique) est une [[sauce]] de la cuisine [[Provence|provençale]] et [[piémont]]aise<ref>{{Lien web|url=https://www.treccani.it/vocabolario/bagna-cauda/|titre=Encyclopédie Treccani en ligne|site=treccani.it|consulté le=11-11-2021|lang=it-IT}}.</ref> comparable à l'[[anchoïade]] provençale, dont elle tire son origine<ref>{{Ouvrage|langue=it|prénom1=Amparo|nom1=Machado|prénom2=Chiara|nom2=Prete|titre=1001 specialità della cucina italiana da provare almeno una volta nella vita|éditeur=Newton Compton Editori|date=2015-09-24|isbn=978-88-541-8648-4|lire en ligne=https://books.google.de/books?id=U6ONCgAAQBAJ&printsec=frontcover&dq=inauthor:%22Amparo+Machado%22&hl=fr&newbks=1&newbks_redir=0&source=gb_mobile_search&sa=X&redir_esc=y#v=onepage&q&f=false|consulté le=2023-06-12}}</ref>.
== Caractéristiques ==
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