« Madame Brasserie » : différence entre les versions
Contenu supprimé Contenu ajouté
m délayage |
m retrait bandeau ébauche |
||
| (10 versions intermédiaires par le même utilisateur non affichées) | |||
Ligne 1 :
{{titre en italique}}
{{Infobox Restaurant
| nom = Madame Brasserie
Ligne 10 ⟶ 11 :
| ville = [[Paris]]
| adresse = {{1er|étage}} de la tour Eiffel, Champ-de-Mars, 75007 Paris
| site web = [https://www.restaurants-toureiffel.com/fr/madame-brasserie.html Madame Brasserie]
| chef = [[Thierry Marx]]
| type = Cuisine française, cuisine durable, engagée, responsable, cuisine brasserie
| spécialités = Poissons, vins, légumes et pâtisseries
| géoloc = France/Paris
}}
'''Madame Brasserie''' est un restaurant parisien<ref>{{Lien web |auteur1=Stéphane Leblanc|titre=On a goûté la cuisine de Thierry Marx au premier étage de la tour Eiffel |url=https://www.20minutes.fr/gastronomie/3318643-20220701-paris-madame-brasserie-goute-cuisine-thierry-marx-1er-etage-tour-eiffel |périodique={{lnobr|20 Minutes (France)|20 Minutes}}|date=2022-07-01 |consulté le=2022-12-20}}.</ref> situé au premier étage de la [[tour Eiffel]] et propose une cuisine française. Le chef [[Thierry Marx]]<ref>{{Lien web |titre=Thierry Marx, aux fourneaux de la brasserie de la tour Eiffel |url=https://www.bfmtv.com/cuisine/thierry-marx-aux-fourneaux-de-la-brasserie-de-la-tour-eiffel_AD-202203100465.html |éditeur=[[BFM TV]] |date=10 mars 2022|consulté le=2022-12-20}}.</ref> est le [[chef cuisinier]] créateur de la carte<ref>{{Lien web |titre=Thierry Marx aux fourneaux de la brasserie de la tour Eiffel, qui rouvre en mai |url=https://www.lorientlejour.com/article/1295450/thierry-marx-aux-fourneaux-de-la-brasserie-de-la-tour-eiffel-qui-rouvre-en-mai.html |périodique=[[L'Orient-Le Jour]] |date=2022-04-01 |consulté le=2022-12-20}}.</ref>.▼
'''''Madame Brasserie''''' est un restaurant parisien<ref>{{Lien web|langue=fr|titre=On a goûté la cuisine de Thierry Marx au premier étage de la tour Eiffel|url=https://www.20minutes.fr/gastronomie/3318643-20220701-paris-madame-brasserie-goute-cuisine-thierry-marx-1er-etage-tour-eiffel|site=20minutes.fr|date=01-07-2022}}</ref> situé au premier étage de la [[tour Eiffel]] et propose une cuisine française. Le restaurant offre une très jolie vue<ref>{{Lien web|titre=Ce restaurant a la plus belle vue de Paris, et ce n’est pas celle que vous croyez…|url=https://www.grazia.fr/dossiers/special-food/ce-restaurant-a-la-plus-belle-vue-de-paris-et-ce-nest-pas-celle-que-vous-croyez-1053319.html#item=1|site=grazia.fr|date=19-02-2024}}</ref> sur les [[Jardins du Trocadéro]]. Depuis le 1er octobre 2018, la [[Société d'exploitation de la tour Eiffel]] (SETE) a confié la concession des espaces de restauration<ref>{{Lien web|langue=fr|titre=La nouvelle offre de restauration de la tour Eiffel : symbole de l'excellence de la cuisine française|url=https://sete.toureiffel.paris/fr/presse/communiques/la-nouvelle-offre-de-restauration-de-la-tour-eiffel-symbole-de|site=sete.toureiffel.paris/fr|date=12-03-2019}}</ref> de la tour Eiffel à la société Umanis emmenée par [[Sodexo]] Sports et Loisirs, en partenariat avec trois actionnaires : les chefs étoilés [[Frédéric Anton]] et [[Thierry Marx]], ainsi que la start-up Ubudu.
== Chef ==
▲
== Historique ==
Pour l’[[Exposition universelle de 1889]], quatre pavillons de bois réalisés par [[Stéphen Sauvestre]] occupent la plateforme du premier étage de la tour Eiffel. Ces 4 établissements sont démolis pour l’[[Exposition universelle de 1937]] et seuls deux restaurants seront reconstruits dans le style des années 30 sous la présidence de l’architecte Auguste Granet.
En 2019, le restaurant ''58 tour Eiffel'' ferme ses portes définitivement<ref>{{Lien web |auteur=Stéphane Leblanc |titre=Avec Frédéric Anton et Thierry Marx, la Tour Eiffel retrouve l'appétit |url=https://www.20minutes.fr/arts-stars/mode/2470719-20190312-paris-etoiles-frederic-anton-thierry-marx-tour-eiffel-promet-retrouver-appetit |périodique={{lnobr|20 Minutes (France)|20 Minutes}} |date=2019-03-12 |consulté le=2022-12-20}}.</ref>.▼
Au début des années 1980, ces restaurants sont remplacés lors de travaux de grande ampleur : La Belle France et Le Parisien qui, en 1996, sont transformés en une vaste brasserie décorée par [[Slavik]] et Jean-Jacques Loup qui sera ensuite entièrement réaménagée, fin 2008 pour devenir le '''58 Tour Eiffel'''.
De 2019 à 2022, des travaux ont lieu sous la direction de [[Ramy Fischler]] et Nicola Delon, en coordination avec la [[société d'exploitation de la tour Eiffel]] (SETE).▼
▲En {{date-|septembre 2019}}, le restaurant
▲De 2019 à 2022, des travaux ont lieu sous la direction
Après avoir été entièrement rénovée et renouvelée, la brasserie rouvre ses portes<ref>{{Lien web|titre=Thierry Marx ouvre Madame Brasserie à la Tour Eiffel|url=https://nouvellesgastronomiques.com/thierry-marx-ouvre-madame-brasserie-a-la-tour-eiffel/|site=nouvellesgastronomiques.com|date=01-06-2022}}</ref> le {{date-|6 juin 2022}}. La [[pandémie de Covid-19]] et la complexité du chantier où chaque kilogramme ajouté compte, ont retardé la réouverture de ce deuxième restaurant de la Tour Eiffel.
== Notes et références ==
{{Références}}
==
=== Articles connexes ===
[https://www.restaurants-toureiffel.com/fr/madame-brasserie.html ''Site internet de Madame Brasserie'']▼
* [[Le Jules Verne]]
* [[Tour Eiffel]]
* [[Société d'exploitation de la tour Eiffel]]
* [[Thierry Marx]]
=== Liens externes ===
▲
{{Portail|
[[Catégorie:Restaurant dans le 7e arrondissement de Paris]]
| |||