« Macrobrachium rosenbergii » : différence entre les versions
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== Élevage aquacole ==
[[Fichier:Kung kam kram.jpg|vignette|gauche|Les crevettes géantes d'eau douce grillées sont communes dans la [[cuisine thaïlandaise]].]]
Plusieurs espèces de ''Macrobrachium'' ont été introduites dans d'autres zones tropicales ou subtropicales, mais le ''Macrobrachium rosenbergii'', en provenance d'[[Asie du Sud-Est]], est l'espèce la plus utilisée à des fins commerciales. Son élevage est devenu intensif en Chine, en Thaïlande et aux Philippines. Il a ensuite été introduit dans de nombreux pays<ref name="sealife1">{{en}} SeaLifeBase : ''[http://www.sealifebase.org/Introductions/IntroductionsList.php?ID=24538&GenusName=Macrobrachium&SpeciesName=rosenbergii&fc=459&StockCode=28901 Introductions of Macrobrachium rosenbergii]'';.</ref>, notamment à l'[[île Maurice]] dans les années 1970. La tentative d'introduction à [[La Réunion]] dans les années 1980 s'est soldée par un échec par manque de rentabilité<ref name="arda">ARDA (Association Réunionnaise de Développement de l’Aquaculture) : ''[http://www.arda.fr/fichiers/uploads/medias/especes/4742_camaron/camaron.htm Le camaron Macrobrachium rosenbergii]''.</ref>. La crevette est également élevée aux [[Antilles]] : à la [[Martinique]] depuis [[1976]] et à la [[Guadeloupe]] depuis [[1978]]<ref>[http://archimer.ifremer.fr/doc/1983/acte-1194.pdf L'aquaculture du Macrobrachium rosenbergii aux Antilles françaises sur ifremer.fr].</ref>. En élevage, cette espèce est préférée à l'espèce autochtone américaine ''[[Macrobrachium carcinus]]'' qui est trop agressive envers ses congénères. Depuis, l'espèce s'est échappée d'élevage et s'est acclimatée à la [[Martinique]]. Elle est largement élevée en Chine (où elle a été introduite, en provenance du Japon, en 1976), dans une dizaine de provinces du sud. C'est la province du [[Guangdong]] qui produit le plus de crevettes en Chine<ref name="sinogastronomie">Sinogastronomie : ''[http://sinogastronomie.wordpress.com/2010/09/18/ingrediens-15-chevrette/ La chevrette]''.</ref>. Plusieurs élevages sont apparus en France métropolitaine, notamment dans les départements du [[Gers_(département)|Gers]]<ref>{{Article|auteur1=Bernard Ducom|titre=Un Gersois se lance dans l'élevage de gambas en eau douce|périodique=La Dépêche|date=maj 22/10/2018|lire en ligne=https://www.ladepeche.fr/article/2018/10/04/2881818-gersois-lance-elevage-gambas-eau-douce.html}}</ref> et de [[Ain_(département)|l'Ain]]<ref name="fr3-elevages-2024">{{Lien web |langue=fr|editeur=France 3 - Rhône-Alpes|titre=Une nouvelle pensionnaire est arrivée dans la Dombes, la crevette d'Asie peut enfin être élevée par les pisciculteurs|url=https://france3-regions.francetvinfo.fr/auvergne-rhone-alpes/ain/une-nouvelle-pensionnaire-est-arrivee-dan-la-dombes-la-crevette-d-asie-peut-enfin-etre-elevee-par-les-pisciculteurs-2987330.html|date=2024-06-16|consulté le=2024-06-16}}</ref>, où cette crevette est encore peu connue mais pourrait à l'avenir trouver une large place dans les bassins des aquaculteurs<ref>{{Ouvrage|auteur1=Géraud Laval|titre=Élevage de crevettes d'eau douce en Europe - Pratiques éco-responsables pour Macrobrachium rosenbergii|passage={{4e}} de couverture|éditeur=Quae|collection=Guide pratique|date=juin 2022}}</ref>, afin de leur permettre d'adapter leurs productions pour certaines impactées par les conséquences du [[changement climatique]]<ref name="fr3-elevages-2024"/>.
{{référence nécessaire |Durant leur migration, les juvéniles sont souvent capturés pour stockage dans les bassins familiaux ou les rizières des paysans, ou bien entrent naturellement dans ces bassins grâce à l'action des [[marée]]s. L'élevage de la chevrette au [[Viêt Nam]] est donc essentiellement une activité artisanale de type familial. Dans les stations d'élevage, les larves sont produites dans des écloseries contenant de l'eau saumâtre, puis les adultes sont élevés dans des étangs d'eau douce.
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