« Beni Madonna » : différence entre les versions
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'''Beni Madonna''' est un agrume obtenu par la Station expérimentale d'arbres fruitiers de la préfecture d'Ehime en 1990. C'est un fruit précoce vendu en décembre en [[Asie de l'Est|Asie de l'est,]] doux, à peau très fine
== Dénomination ==
En [[japonais]] {{langue|ja|紅 (べに) まどんな|trans=beni madon'na}}. Beni signifie rouge (Kurenai = rouge foncé): la madone rouge, allusion au vêtement rouge de [[Vierge à l'Enfant|la madone]] et à la [[nativité]], période de commercialisation du fruit, il y avait de longue date des [[Catholicisme|catholiques]] à [[Matsuyama (Ehime)|Matsuyama]]<ref>{{Ouvrage|langue=fr|titre=Les Missions catholiques|éditeur=Bureaux de la Propagation de la Foi|date=1886|passage=p 569|lire en ligne=https://books.google.pt/books?id=B-LlAAAAMAAJ&newbks=1&newbks_redir=0&dq=Matsuyama%20chretiens&hl=fr&pg=PA569#v=onepage&q=Matsuyama%20chretiens&f=false|consulté le=2024-07-01}}</ref>. En [[Chinois écrit|chinois]] {{langue|zh|红美人|trans=hóng měirén}} Rouge Beauté (il est emballé dans des papiers rouges en Chine, couleur du [[Nouvel An chinois|Noel chinois]]). En [[coréen]] {{langue|ko|황금향 |trans=hwang-geumhyang}}
La variété a été enregistrée sous la référence Test de fruits Ehime n°28 le 23 mars 2005 et 17 juillet 2009 la Fédération Nationale des Coopératives Agricoles a déposé la marque Beni Madonna<ref>{{Lien web |langue=ja |titre=愛媛果試第28号（紅まどんな） {{!}} 愛媛かんきつの種類について ｜ 愛媛県産かんきつＰＲサイト（愛媛かんきつ部） |url=https://www.kankitsu.aifood.jp/about/2/ |site=www.kankitsu.aifood.jp |consulté le=2024-06-30}}</ref>. ‘Ehime Kashi
Ce [[tangor]] (hybride de ''[[Mandarinier|C. reticulata]]'' et ''[[Oranger|C. sinensis]]'') est nommé (''
* Nankou {{langue|ja|南香|trans=Minami Kaori}} originaire de Kuchinotsu, [[Nagasaki]], hybride de 'Miho-wase' (''
* Amakusa {{langue|ja|天草|trans=Tengusa}} qui est un tangor<ref>{{Lien web |langue=en |titre=Amakusa Oranges |url=https://specialtyproduce.com/produce/Amakusa_Oranges_22377.php |site=specialtyproduce.com |consulté le=2024-06-30}}</ref> (('[[Kiyomi]]' x 'Okitsu') x ''C. sinensis'' 'Page') mis en circulation en 1993, le fruit de
== Histoire ==
En 1990, l'hybridation de Nanko et Amakusa donne parmi les résultats 'Ehime n°28'<ref>{{Lien web |titre=特集1 みかん(3)：農林水産省 |url=https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/1701/spe1_03.html |site=www.maff.go.jp |consulté le=2024-06-30}}</ref>, il donnera ses premiers fruits en 1995, et les essais de culture conduisent à sa sélection comme variété prometteuse en 2002. A cette époque le marché du [[Iyokan]] est déclinant, il avait atteint son sommet en 1992. On lui cherche à [[Préfecture d'Ehime|Ehime]] des successeurs<ref name=":0">{{Lien web |langue=ja |nom=のま果樹園 |titre=みかんのことなら「のま果樹園」 [ Produced by 株式会社乃万青果 ] |url=https://www.kajuen.co.jp/ |site=みかんのことなら「のま果樹園」 [ Produced by 株式会社乃万青果 ] |consulté le=2024-07-01}}</ref>. La production va se développer essentiellement à [[Préfecture d'Ehime|Ehime]] (à [[Matsuyama (Ehime)|Matsuyama]], [[Iyo]] et [[Tobe]]), elle sera au total de {{unité|1250|t}} en 2013, {{unité|3300|t}} en 2018<ref>{{Lien web |titre=【都道府県】紅まどんなの産地・生産量ランキング |url=https://urahyoji.com/crops-benimadonna/ |site=urahyoji.com |consulté le=2024-07-01}}</ref>. En 2024 il est classé comme l'agrume le plus vendu<ref>{{Lien web |langue=ja |titre=［農畜産物トレンド調査］売れ筋１位 果実「紅まどんな」、野菜はサツマイモ / 日本農業新聞公式ウェブサイト |url=https://www.agrinews.co.jp/news/index/205538 |site=日本農業新聞公式ウェブサイト |date=2024-01-01 |consulté le=2024-07-01}}</ref>.
Les normes de qualité vont contribuer au succès du fruit, celles fixées par JA Zennoh Ehime sont élevées: apparence, teneur en sucre et degré d'acidité, emballage, transport. La culture se fait sous tunnel, Les branches de chaque arbre sont tenues verticales par des fils attachés aux supports des tunnels de façon à bien éclairer la canopée, la lutte contre les insectes ravageurs de la peau des fruits est systématique<ref>{{Lien web |titre={{!}}生産農家インタビュー 柑橘（紅まどんな）【ＪＡタウン】産地直送 通販 お取り寄せ |url=https://www.ja-town.com/shop/contents3/farmerinterview4.aspx |site=www.ja-town.com |consulté le=2024-07-01}}</ref>.[[Fichier:Ehime Beni Madonna 2021-12 ac.jpg|vignette|Beni Madonna ]]
Selon la presse japonaise (2023)<ref>{{Lien web |langue=ja |titre=研究所にしかないはずの愛媛の高級かんきつ、中国が勝手に生産 日本への視察団が堂々と盗んでいた |url=https://www.newsweekjapan.jp/stories/business/2023/01/post-100566.php |site=Newsweek日本版 |date=2023-01-13 |consulté le=2024-07-01}}</ref> en 1998 (autrement dit bien avant l'enregistrement au Japon) le cultivar a été introduit en [[Chine]] où il est cultivé en plein champs à grande échelle dans le [[Sichuan]]. le [[Hubei]], le [[Hunan]] et le [[Fujian]] à une altitude de {{unité|100|à=800|m}} avec des températures de {{unité|17|à=22|°C}} et > {{unité|-5|°C}}.en hiver. En climat chaud plus récemment à [[Shanghai]]<ref>{{Lien web |titre=网红柑桔“红美人” 上海引进品种多年科技攻关“结硕果”，即将上市 |url=https://m.yunnan.cn/system/2020/12/03/031157410.shtml |site=m.yunnan.cn |consulté le=2024-07-01}}</ref>. Les sources chinoises donnent une introduction en 2002 depuis le [[Japon]], une autre 2001. La ''Beauté rouge de Xiangshan'' produit à [[Ningbo]] est certifiée [[Indication géographique protégée|IGP]] et une [[Droit des marques|marque déposée]] en 2021. En 2020, le [[Xian de Xiangshan|comté de Xiangshan]] produit {{unité|18000|t}}. Le NARO (Ministère de l'agriculture japonais) a développé une reconnaissance [[Acide désoxyribonucléique|ADN]] des éventuelles infractions à la protection juridique locale<ref>https://www.naro.go.jp/publicity_report/publication/files/nifts_asuki_shikibetsu20210226.pdf</ref> mais en l'absence de [[Licence (juridique)|contrats de licence]] le droit interne est une protection illusoire.
== Caractéristiques ==
[[Fichier:Seoul Corea - Asia Photography - panoramio.jpg|vignette|A droite à mi hauteur le ''Parfum doré de Jegu'' dans un emballage luxueux, interprétation coréenne du Beni Madona.]]Li Jun Zhou ''et al.'' attribuent la haute valeur économique récente de Beni Madonna «à sa belle apparence, son goût doux, à sa grande saveur et de sa maturité précoce»<ref name="Positive Changes in Fruit Quality, Leaf Antioxidant Defense System, and Soil Fertility of Beni-Madonna Tangor Citrus (Citrus nanko × C. amakusa) after Field AMF Inoculation">{{Article|langue=en|prénom1=Li-Jun|nom1=Zhou|prénom2=Yu|nom2=Wang|prénom3=Mashael Daghash|nom3=Alqahtani|prénom4=Qiang-Sheng|nom4=Wu|titre=Positive Changes in Fruit Quality, Leaf Antioxidant Defense System, and Soil Fertility of Beni-Madonna Tangor Citrus (Citrus nanko × C. amakusa) after Field AMF Inoculation|périodique=Horticulturae|volume=9|numéro=12|pages=1324|date=2023-12|issn=2311-7524|doi=10.3390/horticulturae9121324|lire en ligne=https://www.mdpi.com/2311-7524/9/12/1324|consulté le=2024-07-01}}</ref>. La peau du fruit est très fine comme [[Setoka]], la pulpe douce et juteuse à la texture gélatineuse localement très appréciée, on parle de {{langue|ja|樹になるゼリー|trans=Ki ni naru zerī}} l'agrume qui donne de la gelée (''zerī''). Le gout est peu acide, sucré<ref name=":0" />. Sa singularité la plus marquée est la précocité. C'est le seul [[tangor]] de décembre, la pleine saison des tangors est février/mars<ref>{{Ouvrage|langue=ja|titre=図説 果物の大図鑑|éditeur=マイナビ出版|date=2016-10-31|passage=p 79|isbn=978-4-8399-5384-3|lire en ligne=https://books.google.pt/books?id=Lnp8DQAAQBAJ&newbks=1&newbks_redir=0&lpg=PA79&dq=%E7%B4%85%20%E3%81%BE%E3%81%A9%E3%82%93%E3%81%AA&hl=fr&pg=PA79#v=onepage&q=%E7%B4%85%20%E3%81%BE%E3%81%A9%E3%82%93%E3%81%AA&f=false|consulté le=2024-07-01}}</ref>.
Le niveau de [[sucre]] et la dégradation de l'[[acide citrique]] sont augmentés par l'éclaircissage des fruits<ref>https://www.chinaagrisci.com/EN/Y2022/V55/I23/4688</ref>. La conservation peut poser problème.
===
La peau étant fine elle demande de l'attention pour le peler sans abimer la pulpe. Il est recommandé de découper le fruit non pelé en quartiers<ref>{{Lien web |langue=ja |titre=料理の基本！ オレンジのくし切りのレシピ動画・作り方 |url=https://delishkitchen.tv/recipes/208361869595903008 |site=DELISH KITCHEN |consulté le=2024-07-03}}</ref> nommés {{langue|ja|くし形カット|trans=kushi katachi katto}} coupe en quartiers ou coupe en sourire<ref name=":0" />. On sépare au 3/4 avec le couteau la peau des quartiers, la peau libre permet de prendre en main est de porter à la bouche. Pour manger Beni Madonna on parle de «couper et manger»<ref>{{Lien web |langue=ja |prénom=ヨシハマ |nom=リョウジ |titre=フルーツ切り方（剥き方） 【紅まどんな】食べ方切り方（剥き方）が3分でわかる 果物語（くだものがたり） |url=https://nouka-fruits.com/cut-mandarin/,%20https://nouka-fruits.com/cut-mandarin/ |site=nouka-fruits.com |date=2022-01-12 |consulté le=2024-07-03}}</ref>.
===
[[Fichier:Beni madona AMF.png|vignette|Amélioration de l'aspect des fruits de 'Beni-Madonna' (en haut) après inoculation des racines avec des champignons mycorhiziens à arbuscules (2023) ]]
Au cours des 30 dernières années (1990-2020) la production d'agrume de grande consommation de [[Préfecture d'Ehime|Ehime]] a diminué de {{unité|40|%}} (tout comme la consommation par habitant du Japon), se substitue la production d'agrumes de haute qualité comme Beni Madonna et [[Kanpei]] qui augmente rapidement. Les exportations sont insignifiantes {{unité|107|t}} en 2021. L'aide publique et l'animation commerciale sont importantes les autorités de Ehime ont expliqué leur stratégie de donner une image de produit de luxe à leurs agrumes qui permet de les vendre à des prix élevés<ref>{{Lien web |titre=かんきつ新品種の名称決定に関する記者発表の要旨について - 愛媛県庁公式ホームページ |url=https://www.pref.ehime.jp/page/11398.html |site=www.pref.ehime.jp |consulté le=2024-07-01}}</ref>. Du 22 décembre au début janvier se tient la « Foire Beni Madonna de la préfecture d'Ehime »<ref name="ＪＡ全農直営飲食店舗で「愛媛県産紅まどんなフェア」22日から開催">{{Lien web |langue=ja |titre=ＪＡ全農直営飲食店舗で「愛媛県産紅まどんなフェア」22日から開催 |url=https://www.jacom.or.jp/noukyo/news/2023/12/231221-71357.php |site=ＪＡの活動 |consulté le=2024-07-01}}</ref>. L'université de [[Matsuyama (Ehime)|Matsuyama]] publie sur les vertus [[anti-inflammatoire]] du fruit<ref name="ＪＡ全農直営飲食店舗で「愛媛県産紅まどんなフェア」22日から開催" />.
En [[Chine]] où la qualité est aussi privilégiée, des études ont été publiées sur les effets favorables de la [[Mycorhize|mycorhization]] des racines sur la qualité du fruit (2023)<ref name="Positive Changes in Fruit Quality, Leaf Antioxidant Defense System, and Soil Fertility of Beni-Madonna Tangor Citrus (Citrus nanko × C. amakusa) after Field AMF Inoculation" />, sur l'influence de la [[Temps (météorologie)|météo]] sur la qualité. Cheng-kuan Wang ''et al.'' (2021) ont montré que la température diurne moyenne est un facteur clé de la saveur des Hongmeiren et qu'elle est renforcée lorsque l'amplitude jour/nuit grandit<ref>{{Lien web |titre=万方数据知识服务平台 |url=https://d.wanfangdata.com.cn/periodical/ChlQZXJpb2RpY2FsQ0hJTmV3UzIwMjMxMjI2Eg96am55eGIyMDIwMTAwMDgaCDhndHFiaWsy |site=d.wanfangdata.com.cn |doi=10.3969/j.issn.1004-1524.2020.10.08 |consulté le=2024-07-02}}</ref>. Le poids du fruit et la teneur en solides solubles sont étroitement liés au [[Potentiel hydrogène|pH]] du sol (qui influe sur l'assimilation du [[calcium]], du [[magnésium]] et le [[bore]]) et à la teneur en calcium échangeable<ref>{{Lien web |langue=en |auteur=Huang, Z; Wang, P; Xu, J; Lu, L; Chen, G; Wen, M; Lin, M |titre=Relationship between fruit quality and nutrients in soil and leaves of 'Hongmeiren' citrus hybrid cultivated in eastern Zhejiang province |url=https://www.chndoi.org/Resolution/Handler?doi=10.13925/j.cnki.gsxb.20190142 |site=www.chndoi.org |doi=10.13925/j.cnki.gsxb.20190142 |consulté le=2024-07-02}}</ref>. Le rapport optimal feuille/fruit (80 feuilles par fruit) a été déterminé en culture sous serre<ref>https://www.cabidigitallibrary.org/doi/full/10.5555/20220496547</ref>. La pulvérisation d'[[hydrolysat de protéines]] tous les 20 jours limite la fertilisation minérale et augmente la qualité du fruit<ref>https://www.cabidigitallibrary.org/doi/full/10.5555/20210371901</ref>.
La teneur en flavonoïdes des Hongmeiren a été publiée en 2022, l'[[hespéridine]], la [[naringine]] et la didymine (C28H34O14 fréquente chez les mandarines<ref>{{Lien web |langue=en |nom=PubChem |titre=Didymin |url=https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/16760075 |site=pubchem.ncbi.nlm.nih.gov |consulté le=2024-07-02}}</ref>) sont dominants aux côtés de l'[[ériocitrine]], [[narirutine]], [[Néohespéridine|néohespéridin]]<nowiki/>e, [[rhoifoline]], [[poncirine]], [[Naringinine|naringénine]], [[hespérétine]], [[nobilétine]] et [[Tangéritine|tangerétine]]<ref>https://www.cabidigitallibrary.org/doi/full/10.5555/20220195920</ref>. La teneur relative en [[narirutine]] et en [[vanilline]] est élevée.
[[Fichier:Métabolites secondaires tangors.jpg|centré|vignette|355x355px|Métabolites secondaires chez différents agrumes, Hongmeiren (en bleu clair) est le Béni Madonna japonais. Les auteurs le regroupent avec [[Haruka (agrume)|Haruka]], Tian tangelo, Himekoharu (x [[Ōgonkan|Ogonkan]])<ref>{{Article|langue=English|prénom1=Mei|nom1=Lin|prénom2=Chengnan|nom2=Xu|prénom3=Xueying|nom3=Gao|prénom4=Weiqing|nom4=Zhang|titre=Comparative study on secondary metabolites from different citrus varieties in the production area of Zhejiang|périodique=Frontiers in Nutrition|volume=10|date=2023-05-11|issn=2296-861X|doi=10.3389/fnut.2023.1159676|lire en ligne=https://www.frontiersin.org/journals/nutrition/articles/10.3389/fnut.2023.1159676/full|consulté le=2024-07-02}}</ref>.]]
Les [[Acide aminé|acides aminés]] aromatiques sont majoritaires chez Hongmeiren (et [[Harumi]]) et il se classe 3éme sur 15 [[Tangor|tangors]] de nouvelle génération pour la teneur globale en 17 types d'acides aminés libres (par ordre de classement [[Mihaya (Citrus)|Mihaya]] (ozomi Tsuno x ([[Kiyomi]] x [[Iyokan]])) > [[Ōgonkan|Himekoharu]] ([[Kiyomi]] x ogonkan) > Hongmeiren (= Beni Madonna) > Tsunokagayaki > Benibae > [[Harumi]] > [[Haruka (agrume)|Haruka]] > Himeruby > Ehime No.31 > [[Kanpei]] > [[Setoka]] > Asumi > Tsunonozomi > Orri mandarin > Huangmeire)<ref>https://www.cabidigitallibrary.org/doi/full/10.5555/20220195248</ref>.
=== La descendance ===
La succession de Beni Madonna exploite ses caractéristiques principales: belle couleur, pulpe sucrée très peu acide et texture gélatineuse.
En Corée une activité intense d'obtention par hybridation de Beni madonna {{langue|ko|황금향|trans=hwang-geumhyang}} et de [[Kanpei]] {{langue|ko|레드향|trans=ledeuhyang}} 'Parfum rouge' a donné naissance à 3 cultivars sucrés mis en culture en 2024: {{langue|ko|맛나봉|trans=masnabong}} 'Fruit délicieux' avec un niveau de sucre {{unité|13.6|°Brix}}, d'acidité {{unité|1.06|%}} et un poids de {{unité|240|g}}, {{langue|ko|레드스타|trans=ledeuseuta}} 'Etoile rouge' {{unité|12|°Brix}}, acidité {{unité|1|%}}, poids {{unité|220|g}} et {{langue|ko|설향|trans=seolhyang}} 'Parfum du nouvel an' {{unité|15.1|°Brix}}, une teneur en acide de {{unité|0.9|%}} et un poids de fruit de {{unité|210|g}}<ref>{{Lien web |langue=ko |titre=황금향과 레드향 만나… 맛나봉·레드스타·설향 ‘삼형제’가 태어났다 |url=https://www.seoul.co.kr/news/economy/industry/2024/03/25/20240325500087 |site=서울신문 |date=2024-03-25 |consulté le=2024-07-01}}</ref>.
Au Japon à [[Préfecture d'Ehime|Ehime]] la même hybridation a donné en 2019 {{langue|ja|紅プリンセス|trans=kurenai purinsesu}} 'Beni Princesse' = Princesse rouge qui est un tangor tardif (mars/avril) à texture sucrée-gélatineuse dont la production est prévue en 2025<ref>{{Lien web |langue=ja |titre=愛媛の新高級かんきつ「紅プリンセス」25年出荷へ |url=https://www.nikkei.com/article/DGXMZO43679650S9A410C1LA0000/ |site=日本経済新聞 |date=2019-04-14 |consulté le=2024-07-01}}</ref>. A [[Kumamoto]] l'hybride {{langue|ja|ゆうばれ|trans=Yū bare}} est un fruit orange vif très sucré {{unité|15|°Brix|à=18}} peu acide<ref>{{Lien web |langue=ja-JP |nom=日本テレビ |titre=酸味が少なく甘い 熊本産柑橘の新品種｢ゆうばれ｣ 東京での初売り前に選果作業｜KKT NEWS NNN |url=https://news.ntv.co.jp/n/kkt/category/economy/kk769bc2ab684c47a2b3477fc26f549fcd |site=日テレNEWS NNN |consulté le=2024-07-01}}</ref> enregistré en 2019 sous le nom de 'Kumamoto EC12', il s'agit d'un hybride 'Harehime' x 'Asumi'<ref>{{Lien web |langue=ja |nom=果物ナビ |titre=ゆうばれ カンキツ類 味の感想や特徴など 果物ブログ |url=https://www.kudamononavi.com/blogs/archive/899 |site=果物ナビ |consulté le=2024-07-01}}</ref>. La note de lancement parle d'une mise en vente en décembre<ref>https://www.pref.kumamoto.jp/uploaded/attachment/100897.pdf</ref>.
== Huile essentielle ==
Une analyse sur des fruits du [[Zhejiang]] (2021) donne 9 types de composants aromatiques dont le ''D''-[[limonène]] dominant, le [[Myrcène|β-myrcène]], le décaldéhyde, le [[linalol]], l'[[Α-Pinène|α-pinène]], le [[citronellal]],et ''le [[Terpinène|γ]]''[[Terpinène|-terpinène]], et relativement peu de nonanal et de [[Terpinéol|4-terpénol]]. L'étude note une forte variabilité selon la provenance des échantillons<ref>https://www.cabidigitallibrary.org/doi/full/10.5555/20210393414</ref>.
== Notes et références ==
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== Voir aussi ==
* [[Tangor
* [[agrumes japonais]], [[agrumes coréens de Jeju]], [[agrumes chinois]]
=== Les agrumes de haute qualité. ===
Liste des agrumes japonais de haute qualité
* Ehime n° 38''',''' [[Dekopon]], [[Harumi]] (chinois 耙耙柑 bà bà gān), [[Kanpei]], [[Harehime]] (Ehime)
== Liens externes ==
* [https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/1701/spe1_03.html Dossier publié par le Ministère de l'Agriculture (2019)]
{{Portail|botanique|Japon|
[[Catégorie:Citrus]]
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