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« Florent Martin » : différence entre les versions

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== Biographie ==
=== Origine et formation ===
Né à Paris en 1987 dans une famille de [[boulanger]]s, Florent Martin grandit à [[Melun]] ([[Seine-et-Marne]]) pendant une dizaine d'années, puis avec sa mère, d'origine [[corse]], et son frère, ils partent s'installer ensur l'Ile de CorseBeauté<ref name=LM>{{Article |langue=fr |auteur=Rémi Barroux |titre=Florent Martin, sommelier de compète |périodique=[[Le Monde]] |date=2021-10-27 |lire en ligne=https://www.lemonde.fr/le-monde-passe-a-table/article/2021/10/27/florent-martin-sommelier-de-compete_6100124_6082232.html |accès url=payant}}.</ref>. C’est au [[lycée professionnel]] Finosello d’[[Ajaccio]], qu’il acquiert les bases de son métier en commençant par y obtenir un [[Brevet d'études professionnelles|BEP]] {{citation|Production de services}}<ref name=CM/>. Au cours de ses études, il remporte brillamment en 2004 la [[coupe Georges Baptiste]] à l’échelle nationale, puis en 2005 il s'illustre à nouveau en remportant le titre au niveau européen<ref name=LHR/>{{,}}<ref>{{Lien web |titre=Le LEP Finosello d'Ajaccio récupère le trophée Georges Baptiste |url=https://www.lhotellerie-restauration.fr/hotellerie-restauration/articles/2005/2950_10_novembre_2005/le_lep.htm |site=L'Hôtellerie-Restauration |date=10 novembre 2005}}.</ref>. Il obtient l'année suivante leun [[baccalauréatBaccalauréat professionnel|Bac Pro]] {{citation|Restauration}} (approfondissement {{citation|service et commercialisation}}) avec à la [[baccalauréatclé enune France#Les mentions|mention]] {{citation|trèsTrès bienBien}} et un premier prix au [[concours général]] dans sa spécialité.
 
=== Carrière ===
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Il est membre de l'Association des Sommeliers de Paris<ref>{{Lien web |langue=fr |titre=Les membres et adhérents |url=https://www.sommelier-paris.org/les-membres-et-adherents/ |site=Association des Sommeliers de Paris Ile-de-France}}.</ref> et de la commission jeunesse de l’[[Union de la sommellerie française|Union de la Sommellerie Française]] (UDSF)<ref name=SWL>{{Lien web |langue=fr |auteur1=Marie Pâris |date=01-04-2020 |titre=Sensations : la sommellerie française à l’écran |url=https://starwinelist.com/fr/histoire-de-vin/sensations-la-sommellerie-francaise-a-l-ecran |site=Star Wine List}}.</ref>{{,}}<ref>{{Lien web |langue=fr |titre=Le Bureau de l'UDSF |url=https://www.sommelier-france.org/membres-de-la-sommellerie-francaise |site=Sommellerie-france.org}}.</ref> ainsi que de sa ''Team France'', qui a vocation à préparer et à entrainer collectivement les futurs candidats français aux compétitions internationales de sommellerie<ref>{{Lien web |langue=fr |auteur=Jean Bernard |titre=La sommellerie française structurée pour aider ses candidats |url=https://www.terredevins.com/actualites/la-sommellerie-francaise-structuree-pour-aider-ses-candidats |site=Terre de Vins |date=2021-03-24}}.</ref>. Il fait partie également du comité de dégustation vins et champagnes du ''[[Gault et Millau|Gault&Millau]]''<ref>{{Lien web |langue=fr |auteur=Laurent Vuillaume |titre=Florent Martin Meilleur Sommelier de France |url=https://fr.gaultmillau.com/news/florent-martin-meilleur-sommelier-de-france?locale=fr-FR |site=Gaultmillau.com |date=31/05/2021}}.</ref>. Il rejoint en {{date-|janvier 2020}} le [[Confrérie de la chaîne des rôtisseurs#La chaîne aujourd'hui|bailliage]] français de la [[Confrérie de la chaîne des rôtisseurs|Chaîne des rôtisseurs]] en tant qu'échanson national<ref>{{Lien web |langue=fr |titre=Le Bureau National |url=https://france.chainedesrotisseurs.com//pages/305/le-bureau-national.html |site=Chaine des Rôtisseurs}}.</ref>.
 
IlFort de son expérience et de ses rencontres, il développe un système pédagogique qu'il nomme {{citation|l’écriture gustative}} qui permet de dynamiser les [[Sens (physiologie)|sens]] et de développer la [[Mémoire (psychologie)|mémoire]] des [[goût]]s. Avec son épouse Alexia, il crée des modèles originaux d'assiettes et de plateaux en [[céramique]] dans l'objectif d'améliorer l'expérience de [[dégustation du vin]] et des [[boisson]]s.
 
== Palmarès ==
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