Résultats de la recherche
Brocciu Le brocciu, ou brocciu corse, (prononcer ['brot͡ʃu]), est une appellation fromagère en langue corse pour un fromage de lactosérum de la Corse,...10 kio (1 074 mots) - 1 juillet 2023 à 16:02
Le neccio (necci au pluriel), également appelés nicci, ciacci ou cian, est une spécialité culinaire typique à base de farine de châtaigne. Aujourd'hui...4 kio (371 mots) - 5 novembre 2023 à 16:59
Cet article est une ébauche concernant la Corse et la cuisine. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations...3 kio (276 mots) - 10 décembre 2023 à 18:35
Lonzu (lonzi au pluriel) est l'appellation d'un filet maigre conservé par salaison, séchage et fumage issu d'un cochon, transformé en Corse. La conservation...4 kio (292 mots) - 22 février 2024 à 12:24
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et la Corse. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations...4 kio (337 mots) - 2 juin 2021 à 23:05
Pour un article plus général, voir Coppa. Cet article est une ébauche concernant l’alimentation et la Corse. Vous pouvez partager vos connaissances en...3 kio (280 mots) - 23 septembre 2022 à 04:49- L'huile d'olive de Corse est protégée par une appellation d'origine contrôlée (AOC) à la suite d'une enquête diligentée par l'INAO, en 2004, et par une...31 kio (3 156 mots) - 30 mai 2024 à 04:15
La farine de châtaigne corse est protégée depuis 2006 par une appellation d’origine contrôlée (AOC), et depuis 2010 par une appellation d'origine protégée...19 kio (2 106 mots) - 13 mars 2023 à 15:19
Casgiu merzu Le casgiu merzu, dit encore casgiu marzu, est une préparation fromagère corse. C'est un fromage très cher aux Corses car il fait partie intégrante...6 kio (586 mots) - 11 novembre 2022 à 14:15
Le figatellu, figatelli au pluriel, figadellu au nord ou figateddu au sud de l'île, figatellu de l'île de Beauté pour son appellation IGP est une spécialité...10 kio (1 028 mots) - 23 février 2024 à 22:51
L'aziminu est une soupe corse à base de poissons de roche. Les poissons de roche pêchables en Corse sont divers et variés. La base pour ce mets nécessite :...3 kio (217 mots) - 25 février 2023 à 20:52
Un canistrelli, aussi appelé canestrelli, cuggiole, cuggiulelle, cujuelle ou canistrr, est un type de biscuit sucré, sec et cassant, typique de Corse,...5 kio (445 mots) - 10 avril 2024 à 13:45
Cet article ne cite pas suffisamment ses sources (février 2011). Si vous disposez d'ouvrages ou d'articles de référence ou si vous connaissez des sites...3 kio (524 mots) - 24 mars 2023 à 06:44
Le fiadone définit à la fois un gâteau corse et une pâtisserie typique des Abruzzes et de Molise. Spécialité occupant une place importante dans la cuisine...2 kio (139 mots) - 14 février 2024 à 20:01
Cet article est une ébauche concernant la cuisine. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets...2 kio (252 mots) - 30 mars 2023 à 12:19- Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et la Corse. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations...2 kio (360 mots) - 3 décembre 2023 à 21:51
La fritelle, également appelée fritelli (singulier fritellu), est un beignet corse à base de farine de blé ou de châtaigne frite (fritelle castagnine)...3 kio (263 mots) - 6 avril 2023 à 12:46
Pour les articles homonymes, voir Aubergine et Bonifacio (homonymie). Les aubergines à la bonifacienne ou aubergines farcies à la bonifacienne (mirizani...5 kio (399 mots) - 2 novembre 2023 à 20:17- Pour les articles homonymes, voir Frappe (homonymie). Cet article est une ébauche concernant la Corse et la cuisine. Vous pouvez partager vos connaissances...2 kio (188 mots) - 23 décembre 2021 à 18:14
- Cet article est une ébauche concernant la Corse et la cuisine. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations...637 octet (113 mots) - 5 novembre 2021 à 11:07
- La cuisine sur Wikibooks Apprendre à cuisiner • Régime et gastronomie • Toutes les recettes de cuisine Ingrédients (pour 30 beignets) : - 1 brocciu de