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Pour les articles homonymes, voir GMS et MSG. Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou...

Le glutamate monopotassique est un sel potassique de l'acide glutamique. Tout comme le GMS (Glutamate monosodique) il a une saveur umami. C'est un exhausteur...

Cet article ne cite pas suffisamment ses sources (janvier 2022). Si vous disposez d'ouvrages ou d'articles de référence ou si vous connaissez des sites...

Le diglutamate de magnésium, en anglais magnesium diglutamate, est un composé chimique de formule Mg(C5H8NO4)2. C'est un sel de magnésium et d'acide glutamique...

Le diglutamate de calcium, d'abréviation CDG, en anglais calcium diglutamate et aussi appelé glutamate de calcium, est un composé chimique de formule Ca(C5H8NO4)2...