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- Ne doit pas être confondu avec la viniculture, ni avec la Viticulture. Cet article ne cite pas suffisamment ses sources (janvier 2013). Si vous disposez...13 kio (1 575 mots) - 3 mars 2024 à 12:52
- La fermentation alcoolique est un processus biochimique par lequel des sucres (glucides, principalement le glucose) sont transformés en alcool (éthanol)...42 kio (5 426 mots) - 7 août 2024 à 17:29
- Ne doit pas être confondu avec Œnophilie ou Hénologie. L’œnologie est la science qui a pour objet l'étude et la connaissance du vin. Ses domaines d'applications...21 kio (2 543 mots) - 26 juillet 2024 à 04:42
- Pour les articles homonymes, voir tanin (homonymie). Les tanins, ou tannins, sont des composés de la famille des phénols, le plus souvent hydrosolubles...36 kio (3 968 mots) - 24 septembre 2024 à 09:39
- Pour la divinité égyptienne, voir Mout. Le moût (ou mout) est une mixture obtenue par pressurage ou cuisson de végétaux ou bien d'extraits de végétaux...15 kio (1 311 mots) - 28 septembre 2024 à 19:06
- La centrifugation est un procédé de séparation des composés d'un mélange en fonction de leur différence de densité en les soumettant à une force centrifuge...21 kio (2 265 mots) - 7 décembre 2023 à 17:43
- Ne doit pas être confondu avec Hygromètre ou Humidimètre. Pour les articles homonymes, voir Hydromètre (homonymie). Cet article est une ébauche concernant...4 kio (541 mots) - 15 mai 2023 à 21:23
- Pour les articles homonymes, voir Pressoir (homonymie). Un pressoir vinicole est un appareil de pressurage utilisé durant le processus de la vinification...17 kio (1 925 mots) - 13 juillet 2024 à 11:51
- Pour les articles homonymes, voir FML. En vinification, la fermentation malolactique, aussi abrégée FML ou malo, est la transformation de l'acide malique...13 kio (1 478 mots) - 21 septembre 2023 à 12:11
- Cet article est une ébauche concernant la vigne et le vin. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations...6 kio (807 mots) - 19 avril 2024 à 08:30
- Pour les articles homonymes, voir Chai. En viticulture, le chai est le lieu où se déroule la vinification (fabrication et élevage). Le terme, d'origine...18 kio (2 018 mots) - 2 octobre 2024 à 10:31
- Cet article est une ébauche concernant la bière. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets...5 kio (761 mots) - 29 avril 2023 à 10:13
- Pour les articles homonymes, voir Millésime (homonymie). Cet article est une ébauche concernant la vigne et le vin et la bière. Vous pouvez partager vos...32 kio (727 mots) - 14 septembre 2024 à 19:23
- Pour les articles homonymes, voir Osmose (homonymie). Cet article ne cite pas suffisamment ses sources (avril 2022). Si vous disposez d'ouvrages ou d'articles...10 kio (1 272 mots) - 11 octobre 2024 à 18:19
- Pour les articles homonymes, voir Lie. Cet article est une ébauche concernant la bière et la vigne et le vin. Vous pouvez partager vos connaissances en...3 kio (404 mots) - 10 juillet 2024 à 17:20
- Une cave coopérative de vinification, aussi appelée coopérative vinicole, est un groupement de vignerons. Elle produit et vend du vin issu des raisins...14 kio (1 716 mots) - 21 juillet 2024 à 11:47
- Pour les articles homonymes, voir Pressage. Cet article est une ébauche concernant la vigne et le vin. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant...5 kio (714 mots) - 14 novembre 2023 à 22:37
- Cet article est une ébauche concernant la vigne et le vin. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations...1 kio (160 mots) - 19 janvier 2020 à 12:10
- Un vinomètre est un instrument de mesure rapide du degré d'alcool du vin. Le principe repose sur le fait que la tension superficielle du vin est fonction...2 kio (305 mots) - 8 octobre 2023 à 17:22
- Pour les articles homonymes, voir Foulage. En œnologie, le foulage consiste à faire éclater les baies de raisin pour en extraire le moût sans écraser les...6 kio (726 mots) - 13 juillet 2023 à 09:26