Stilton (Royaume-Uni)

Géographie
Pays	Royaume-Uni
Région	Angleterre de l'Est
Comté cérémoniel	Cambridgeshire
Région du conseil	Cambridgeshire (d)
District non métropolitain	Huntingdonshire
Coordonnées	52° 29′ 21″ N, 0° 17′ 33″ O
Population	2 295 hab. (2021)
Statut	Paroisse civile
Code postal	PE7
Indicatif téléphonique	01733

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Stilton est un village du comté de Cambridgeshire en Angleterre, dans le comté traditionnel de Huntingdonshire. Stilton se trouve au sud de la ville de Peterborough.

Le village se situe sur l'ancienne Grande Route du Nord, à 110 kilomètres de Londres. C'était un important arrêt pour les diligences avant que ne se développent les transports motorisés. En 1998, le village a été contourné par la nouvelle Route A1.

Toponymie

En 1086, le Domesday Book décrit le village sous le nom de Stichiltone et de Sticilitone^[1].

Histoire

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Fromage

Article détaillé : Stilton (fromage).

Le village donne son nom au fameux stilton, un fromage obtenu par le propriétaire à Quenby Hall, près de Melton Mowbray, qui était vendu via son beau-frère aux voyageurs dans une des relais de poste de Stilton, nommé The Bell (la cloche). Le fromage était (et est toujours) produit dans le Derbyshire, le Leicestershire et le Nottinghamshire. La fabrication de Stilton est limitée par la législation à ces trois comtés et ce fromage ne peut être produit nulle part ailleurs, donc pas dans la ville de Stilton.