Takemarit

Données clés
Autre(s) nom(s)	El kemmariya
Lieu d’origine	Ghardaïa,; Naâma
Place dans le service	Fromage
Température de service	Froide
Accompagnement	Cacahuètes,; miel,; thé à la menthe

Le takemarit, ou el kemmariya^[1], est un fromage de chèvre traditionnel algérien originaire de Ghardaia et Naâma^[2].

Description

C'est un fromage blanc mélangé avec du leben. Il est fabriqué par les femmes selon les procédés traditionnels. Il ne contient pas de sel et possède une texture molle^[3]^,^[4].

Dégustation

Le takemarit est un fromage festif servi lors des fêtes et cérémonies familiales. Ce fromage est également un signe de bienvenue pour les invités ; il est servi accompagné de thé à la menthe et de cacahuètes, jamais avec du pain^[5].

Notes et références

↑ « Kemaria ou Takemarit », sur Androuet (consulté le 15 août 2026).
↑ « Kemaria ou Takemarit- fromage », sur androuet.com via Internet Archive (consulté le 15 août 2026).
↑ « Des talents révélés », sur Djazairess (consulté le 31 août 2020).
↑ http://www.ayamun.com/Haddadou_vocabulaire%20amazighe%20commun.pdf
↑ « Ghardaïa, traditions culinaires », sur Djazairess (consulté le 31 août 2020).

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[1] « Kemaria ou Takemarit », sur Androuet (consulté le 15 août 2026).

[2] « Kemaria ou Takemarit- fromage », sur androuet.com via Internet Archive (consulté le 15 août 2026).

[3] « Des talents révélés », sur Djazairess (consulté le 31 août 2020).

[4] ttp://www.ayamun.com/Haddadou_vocabulaire%20amazighe%20commun.pdf

[5] « Ghardaïa, traditions culinaires », sur Djazairess (consulté le 31 août 2020).

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Autre(s) nom(s)	El kemmariya
Lieu d’origine	Ghardaïa, Naâma
Place dans le service	Fromage
Température de service	Froide
Accompagnement	Cacahuètes, miel, thé à la menthe