Tomi dji
Le Tomi dji ou Dakhar est un jus originaire du Mali fait à base de tamarin[1]. On en retrouve un peu partout en Afrique subsaharienne. Ce jus est prisé parce que dans la médecine traditionnelle, le tamarin est fortement utilisé pour ses vertus digestives et expectorantes. Pour cela, les populations en consomme énormément parce que cela serait très bénéfique pour les reins et le foie et permettrait aux consommateurs d'avoir naturellement de la vitamine C, de la vitamine PP et B2 et aussi des sels minéraux[2],[3]. Le tomi dji se consomme à toutes les heures de journées[4],[5],[6],[3],[7].
Composition
modifierPour faire le tomi dji, il faut selon la quantité que l'on souhaite, une tasse de pulpe de tamarin frais, du sucre, un peu d'extrait de vanille et de l'eau[8].
Notes et références
modifier- Cuisine malienne
- « My Title », sur Afroculture.net (consulté le )
- « Boissons| En voici 10 dont raffolent particulièrement les africains », sur Mode Maison, (consulté le )
- « Recette : le jus de Tamarin », sur Portail Afrique!, (consulté le )
- « Le jus de tamarin / Tomi dji « Boisson « Jeannette Cuisine » (consulté le )
- Eltia, « Tommy Dji (Jus de Tamarin) », sur Les secrets d'Eltia, (consulté le )
- « Le jus de tamarin(tomi dji en bambara) », sur Asie-Afrique Food, (consulté le )
- « Jus de Tamarin », sur Recettes Africaines, (consulté le )
