Utilisateur:KDiLB/Brouillon

Cette page est un brouillon appartenant à KDiLB.

Rappels

Si votre but est de publier un nouvel article, votre brouillon doit respecter les points suivants :

Respectez le droit d'auteur en créant un texte spécialement pour Wikipédia en français (pas de copier-coller venu d'ailleurs).
Votre article doit répondre aux critères généraux ou spécifiques de notoriété. Pensez impérativement à indiquer les éléments démontrant cette notoriété (aide).
Liez chaque fait présenté à une source de qualité (Quelles sources ? – Comment les insérer ?).
Utilisez un ton neutre, qui ne soit ni orienté ni publicitaire (aide).
Veillez également à structurer votre article, de manière à ce qu'il soit conforme aux autres pages de l'encyclopédie (structurer – mettre en page).

Avertissements

Les contributions rémunérées doivent obligatoirement être déclarées préalablement à la rédaction du brouillon. Par ailleurs, l'autobiographie est fortement déconseillée.
L'utilisation de l'intelligence artificielle est interdite pour écrire un article et pour les messages destinés aux autres bénévoles. Une production générée par l’IA sera immédiatement supprimée.

Si ces points sont respectés, utilisez les boutons à droite pour demander la relecture de votre brouillon, ou le transférer dans l'espace encyclopédique.

Aide

Cette aide vous explique comment vous servir de votre page de brouillon.
N'hésitez pas à publier sur le brouillon un texte inachevé et à le modifier autant que vous le souhaitez.
Pour enregistrer vos modifications au brouillon, il est nécessaire de cliquer sur le bouton bleu : « Publier les modifications ». Il n'y a pas d'enregistrement automatique.

Vous avez terminé ?

Demander une relecture (Recommandé)
Retrouver ma demande
Publier mon brouillon (Pour les utilisateurs plus expérimentés ayant déjà créé plusieurs articles qui ont été acceptés)

La Compagnie des Desserts

La Compagnie des Desserts est un groupe agroalimentaire français spécialisé dans la fabrication et la distribution de desserts surgelés destinés aux professionnels de la restauration. Basée à Lézignan-Corbières (Aude), l'entreprise commercialise notamment des glaces, pâtisseries, viennoiseries et produits de boulangerie auprès des restaurateurs, hôteliers, glaciers, traiteurs et autres acteurs de la restauration hors domicile.

Histoire

L'origine de l'entreprise remonte à 1983, lorsque Didier et Sylvie Barral reprennent une glacerie artisanale dans l'Aude, qui devient la société Pole Sud. En 2008, Pole Sud fusionne avec le pâtissier Le Gourmet Parisien. Cette opération donne naissance à La Compagnie des Desserts, avec pour objectif de réunir plusieurs métiers du dessert destinés à la restauration professionnelle.

Afin d'accompagner son développement, l'entreprise ouvre son capital à Crédit Mutuel Equity en 2005. En 2016, le fonds d'investissement Argos Wityu devient actionnaire majoritaire. Durant cette période, le groupe poursuit son développement en France et à l'international et réalise plusieurs acquisitions, notamment Destiny Foods, Ice Natur, Philippe Faur et Didier's Patisserie.

En février 2023, le fonds d'investissement PAI Partners acquiert La Compagnie des Desserts via son fonds Mid-Market Fund (PAI MMF). Cette opération marque la sortie du capital de la famille Barral et de Crédit Mutuel Equity.

En juillet 2025, Jean-Marc Bigot est nommé directeur général (CEO), tandis que Philippe Bonny devient président du comité de surveillance.

Activités

La Compagnie des Desserts développe une offre destinée exclusivement aux professionnels de la restauration.

Ses principales activités comprennent :

la fabrication de glaces et sorbets ;
la fabrication de pâtisseries surgelées ;
la distribution de produits de boulangerie, viennoiseries et mignardises ;
la distribution de produits destinés aux traiteurs.

L'entreprise propose également une activité de fabrication sur mesure destinée aux professionnels de la restauration ainsi que le développement de concepts glaciers.

Implantation

Le groupe est implanté dans plusieurs pays européens. Son organisation industrielle repose sur plusieurs ateliers de fabrication spécialisés et des plateformes logistiques.

Gouvernance

Depuis juillet 2025, Jean-Marc Bigot exerce les fonctions de directeur général du groupe. Philippe Bonny préside le comité de surveillance.

SOURCES

https://www.neorestauration.com/article/jean-marc-bigot-nomme-ceo-de-la-compagnie-des-desserts,73607

https://resto.zepros.fr/femmes-hommes/nominations/jean-marc-bigot-nouveau-ceo-compagnie-desserts

https://www.snacking.fr/actualites/7666-Jean-Marc-Bigot-nomme-CEO-de-La-Compagnie-des-Desserts/

https://www.latoque.fr/entreprises/article/887759/jean-marc-bigot-prend-la-tete-de-la-compagnie-des-desserts

https://boulangerie-bakery.com/2025/09/la-compagnie-des-desserts-annonce-la-nomination-de-jean-marc-bigot-au-poste-de-ceo/

https://www.vd-communication.fr/nomination-la-compagnie-des-desserts-president-directeur-general/

https://www.compagniedesdesserts.com/wp-content/uploads/cp-jean-marc-bigot.pdf

https://resto.zepros.fr/fournisseurs/produits/compagnie-desserts-assiette-pai-partners

https://www.processalimentaire.com/vie-des-iaa/pai-partners-en-passe-dacquerir-la-compagnie-des-desserts