Marion.Picasso
Inscrit depuis le 6 janvier 2014
Les restaurants les plus réputés modifier
Les restaurants étoilés au Guide Michelin et ceux qui possèdent au moins une toque au Gault&Millau modifier
Le Moulin du Roc à Champagnac-de-Belair modifier
3 Toques[1]
1 Étoile[2]
Spécialités et plats
- Foie gras poêlé et pané à la noisette, terrine de poireaux vinaigrette
- Tourtière de ris de veau, foie gras et truffe noire
- Tarte soufflée au citron vert, fraises du Périgord et sorbet citron
L’Oison Château à Chancelade modifier
3 toques[3]
1 Étoile[4]
Spécialités et plats
- Foie gras de canard chaud, aspic de pêche et pulpe glacée à la bergamote
- Ris de veau braisé au jus et risotto de haricots verts
- Amateur de chocolat noir, noisettes, caramel beurre salé et sorbet truffe noire.
L'Essentiel à Périgueux modifier
2 toques [5]
1 Étoile[6]
Spécialités et plats
- Huîtres en gelée de légumes, crémeux de tourteau et caviar des Eyzies
- Demi-pigeon rôti à la goutte de sang
- Feuille croustillante de pistache aux fraises du Périgord, crème à la vanille et glace basilic
L'Imaginaire à Terasson Lavilledieu modifier
2 toques[7]
1 Étoile[8]
Spécialités et plats
- Foie gras de canard fumé, tartare de langoustines et gelée de pomme verte
- Saint-pierre cuit à la vapeur de citronnelle, jus de tomate verte à l'huile de sureau
- Vertige autour de la fraise de pays.
La Table du Pouyaud à Champcevinel modifier
2 toques[9]
1 Étoile[10]
Spécialités et plats
- Ravioles de petits-gris de Vaunac à l'ail, jus de persil
- Pigeonneau cuit en cocotte, caviar d'aubergine et abattis aux cèpes
- Puits d'amour caramélisé, compotée d'abricot à la mélisse.
Notes et références modifier
- Le Moulin du Roc, article publié sur le site du Gault&Millau
- Le Moulin du roc, article publié sur le site de guide GuideMichelin.
- L'Oison Château , article publié sur le site Gault&Millau.
- L'Oison château , article publié sur le site de guide GuideMichelin.
- L'Essentiel , article publié sur le site Gault&Millau.
- L'Essentiel, article publié sur le site de guide GuideMichelin.
- L'Imaginaire , article publié sur le site du Gault&Millau
- L'Imaginaire , article publié sur le site de guide GuideMichelin.
- La Table du Pouyaud , article publié sur le site du Gault&Millau.
- La Table du Pouyaud , article publié sur le site du GuideMichelin