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L'expert des Dénoyauteur de Cerises

Un dénoyauteur de cerise est un ustensile de cuisine utilisé pour enlever le noyau de la chair de la cerise. Le but principal de cet outil est de pouvoir séparer le noyau de la chair du fruit sans endommager celui-ci. Cette alternative au dénoyautage manuel est de plus en plus utilisée en France.

Pour utiliser un dénoyauteur de cerises manuel, il faut d'abord enlever la queue, puis enfoncer un piston dans la cerise de façon à ce que le noyau soit éjecté de l'autre côté du fruit, souvent attaché ou retenu dans un socle. Certains dispositifs utilisent des pistons cylindriques creux qui coupent le noyau en même temps que la chair adjacente du fruit. D'autres dispositifs utilisent un piston solide en inox ou en plastique ABS pour forcer le noyau à percer la chair. Dans presque tous les cas, le fruit est soutenu contre le piston par une surface percée d'un trou en son centre, afin que le fruit entier ne se rompe pas.

La gamme de dénoyauteur de cerises développée à cette fin est vaste. Certains ont des fonctionnalités qui permettent de dénoyauter plusieurs cerises en même temps, en utilisant plusieurs pistons. Cependant, les produits que l'on retrouve le plus souvent sur le marché sont pour une cerise (à la fois). Le mécanisme du piston peut être entièrement manuel ou être rétracté par un ressort. La trajectoire du plongeur peut être linéaire ou courbé, et l'outil peut suivre la courbe de la trajectoire pour percuter le fruit de manière optimale.

Le coût du gadget varie de 1 à 20 euros. On peut les retrouver dans les grandes surfaces, ou sur internet qui regorge de ces petits gadgets. Certains dénoyauteurs de cerises peuvent également être utilisés comme dénoyauteurs d'olives, de dattes ou d'autres fruits de taille similaire