Vallée d'Aoste Arnad-Montjovet supérieur

Le Vallée d'Aoste Arnad-Montjovet supérieur est un vin rouge italien de la région autonome Vallée d'Aoste doté d'une appellation DOC. depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province d'Aoste dans les communes de Arnad, Challand-Saint-Victor, Champdepraz, Hône, Issogne, Montjovet et Verrès.

Vallée d'Aoste Arnad-Montjovet supérieur
DOC Vallée d'Aoste
Décret d’appellation 30/07/1985  
Date de parution au Journal officiel italien 28/03/1986,
n 73
Rendement (raisin/hectare) 80 q
Rendement moût 70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin 11,0%
Taux d’alcool minimum du vin 12,0%
Résidu sec minimum 20,0‰
Cépages autorisés

Source: Ministère agricole italien

Le vin rouge du Vallée d'Aoste Arnad-Montjovet supérieur répond à un cahier des charges moins exigeant que le Vallée d'Aoste Arnad-Montjovet, essentiellement en relation avec le titre alcoolique et le vieillissement.

Caractéristiques organoleptiques

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  • couleur: rouge rubis clair avec des reflets grenat
  • odeur: fin, intense, vineux avec des arômes d'herbes
  • saveur: sec, légèrement amer, harmonieux.

Le Vallée d'Aoste Arnad-Montjovet supérieur se déguste à une température de 15 à 16 °C et il se gardera 2 – 5 ans.

Détails historiques

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Association de plats conseillée

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Production

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Province, saison, volume en hectolitres :

  • pas de données disponibles

Voir aussi

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