Verdicchio dei Castelli di Jesi classico riserva

Le Verdicchio dei Castelli di Jesi classico riserva est un vin blanc italien de la région Marches doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Verdicchio dei Castelli di Jesi classico riserva
DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi
Décret d’appellation  
Date de parution au Journal officiel italien
n° 245
Rendement (raisin/hectare) 110 q
Rendement moût 70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin 11,5 %
Taux d’alcool minimum du vin 12,5 %
Résidu sec minimum 17,0 ‰
Cépages autorisés

Source: Ministère agricole italien

Le Verdicchio dei Castelli di Jesi classico riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Verdicchio dei Castelli di Jesi classico, essentiellement en relation avec le vieillissement et le rendement.

Vieillissement légal minimum : 2 ans.

Aire de production

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Les vignobles autorisés se situent dans les provinces d’Ancône et de Macerata dans les communes de Apiro, Belvedere Ostrense, Castelbellino, Castelplanio, Cupramontana, Maiolati Spontini, Mergo, Montecarotto, Monte Roberto, Morro d'Alba, Poggio San Marcello, Rosora, San Marcello, San Paolo di Jesi, Serra de' Conti, Staffolo ainsi qu'en partie dans les communes de Arcevia et Serra San Quirico. Cette zone appelée classico se trouve près de la rivière Esino.

Caractéristiques organoleptiques

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  • couleur : jaune paille
  • odeur : caractéristique, délicat, frais
  • saveur : sec, frais, légèrement amer (amarognolo)

Le Verdicchio dei Castelli di Jesi classico riserva se déguste à une température comprise entre 10 et 12 °C. Il se gardera 2 - 4 ans.

Détails historiques

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Association de plats conseillée

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Production

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Province, saison, volume en hectolitres :

Voir aussi

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Articles connexes

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Bibliographie

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Notes et références

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