Voyage en cuisine
émission de télévision allemande
Voyage en cuisine (titre de l'émission en allemand : Küchen der Welt) est une émission de télévision présentée par Pierre Raffard et diffusée depuis le à 18 h 55 du lundi au jeudi sur Arte[2].
| Voyage en cuisine | |
| Genre | Magazine télévisé |
|---|---|
| Périodicité | Quotidienne (en semaine) |
| Réalisation | Stéphane Bodenne, Vincent Bourdin, Arnaud Morel |
| Présentation | Pierre Raffard |
| Thème du générique | Fireball (feat. Broken Back) de Synapson |
| Pays | .svg){kind=small} France Allemagne
|
| Nombre de saisons | 1 |
| Production | |
| Lieu de tournage | variés |
| Durée | 30 minutes environ[1] |
| Format d’image | 16/9 |
| Format audio | stéréo |
| Production | Gaël Leiblang Thierry Bizot Emmanuel Chain |
| Production exécutive | Blandine Grosjean Olivia Chaigneau |
| Société de production | Elephant Doc et Arte France |
| Diffusion | |
| Diffusion | Arte |
| Date de première diffusion | |
| Date de dernière diffusion | en cours |
| Public conseillé | tout public |
| Site web | Site officiel |
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Cette émission culturelle de découverte culinaire autour du monde, sœur d'Invitation au voyage, est produite en France et doublée en allemand. Elle ne doit pas être confondue avec Cuisine des terroirs, autre émission produite par Arte.
Présentation
modifierVoyage en cuisine est une émission culturelle reposant sur la découverte ou la redécouverte de recettes de cuisine et des cultures qui leur sont liées.
La majeure partie de l'émission consiste en un reportage durant lequel un journaliste reporter d'images va découvrir une recette et un chef qui la prépare.
Le reportage est entrecoupé de parties explicatives, filmées à Paris ou dans ses alentours, durant lesquelles Pierre Raffard, géographe de l'alimentation, apporte du savoir et des anecdotes lors d'une discussion avec le journaliste.
L'émission comporte d'autres rubriques :
- « Le goût du pays » (titre en allemand : Nostalgiegeschmack) part à la rencontre d'une personne expatriée pour découvrir ses adaptations culturelles et culinaires.
- « La supérette » (titre en allemand : Kulinarische Mitbringsel), qui remplace une fois par semaine « Le goût du pays », propose une visite dans un supermarché, une boutique ou un marché et sélectionne des spécialités culinaires, souvent avec une pointe d'humour.
- « À vos marmites ! » (titre en allemand : Ran an die Töpfe!) — rubrique qui peut être diffusée seule sur les plateformes de replay et Youtube[3] — est un format court qui propose une recette simplifiée du plat ou dessert présenté durant l'émission.
Dans l'esprit franco-allemand de la chaîne, le présentateur conclut toujours l’émission par « guten Appetit », signifiant « bon appétit » en français.
Le générique et l'habillage de l'émission, ainsi que la rubrique « À vos marmites ! », sont conçus par Upian Studio.
Liste des épisodes
modifierSaison 1 :
| Numéro | Titre | Journaliste reporter d'images |
|---|---|---|
| 1 | Corée du Sud : le poulet frit | Alara Bordier |
| 2 | Mexique : les tetelas | Arnaud Théry |
| 3 | La Réunion : le cabri massalé | Raphaël Lizambard |
| 4 | Portugal : la francesinha | Raphaël Lizambard |
| 5 | Louisiane : les écrevisses cajun | Alexis Sarini |
| 6 | Andalousie : l'aubergine abnuelada | Arnaud Théry |
| 7 | Sénégal : le mafé | Clémence Fournival |
| 8 | Écosse : le haggis | Nawelle Senad |
| 9 | Naples : le sartu di riso | Clémence Fournival |
| 10 | Corée du Sud : le bibimpap | Alara Bordier |
| 11 | Portugal : le bacalhau à Gomes de Sá | Raphaël Lizambard |
| 12 | La Louisiane : les huîtres Rockfeller | Alexis Sarini |
| 13 | Sénégal : le thiéboudienne | Clémence Fournival |
| 14 | Mexique : les tlayudas | Arnaud Théry |
| 15 | La Réunion : le gâteau à la patate douce et vanille | Raphaël Lizambard |
| 16 | Écosse : le arbroath smokie | Nawelle Senad |
| 17 | Géorgie : le kharcho | Alexis Sarini |
| 18 | Corée du Sud : le kimchi | Alara Bordier |
| 19 | Andalousie : les tapas | Arnaud Théry |
| 20 | Louisiane : le gumbo | Alexis Sarini |
| 21 | Sénégal : le thiéré | Clémence Fournival |
| 22 | Mexique : le mole | Arnaud Théry |
| 23 | Naples : la pastiera Napoletana | Clémence Fournival |
| 24 | Berlin : la currywurst | Alexis Sarini |
| 25 | La Réunion : le rougail saucisse | Raphaël Lizambard |
| 26 | Andalousie : la queue de taureau | Arnaud Théry |
| 27 | Louisiane : la crevette créole | Alexis Sarini |
| 28 | Portugal : les sardines | Raphaël Lizambard |
| 29 | Lyon : le pâté en croûte | Alexis Sarini |
| 30 | Naples : les pâtes aux haricots | Clémence Fournival |
| 31 | Corée du Sud : le barbecue coréen | Alara Bordier |
| 32 | Géorgie : le chakapuli | Alexis Sarini |
| 33 | Mexique : les tamales | Arnaud Théry |
| 34 | Allemagne : le rundstück warm | Alexis Sarini |
| 35 | Sénégal : le poulet yassa | Clémence Fournival |
| 36 | Pays basque : la pipérade | Alara Bordier |
| 37 | Andalousie : le gaspacho | Arnaud Théry |
| 38 | Écosse : le shortbread | Nawelle Senad |
| 39 | Provence : la bouillabaisse | Clémence Fournival |
| 40 | La Réunion : le chop suey | Raphaël Lizambard |
| 41 | Géorgie : le khinkali | Alexis Sarini |
| 42 | Provence : les pieds paquets | Clémence Fournival |
| 43 | Turquie : le kebab | Nawëlle Senad |
| 44 | Bourgogne : les escargots | Alexis Sarini |
| 45 | Japon : le sushi | Raphaël Lizambard |
| 46 | Bourgogne : le boeuf bourguignon | Alexis Sarini |
| 47 | Naples : la pizza napolitaine | Clémence Fournival |
| 48 | Allemagne : l'aalsuppe | Alexis Sarini |
| 49 | Lyon : les quenelles | Alexis Sarini |
| 50 | Japon : le ramen | Raphaël Lizambard |
| 51 | Turquie : la soupe Beyran | Nawëlle Senad |
| 52 | Allemagne : les Königsberger Klopse | Alexis Sarini |
| 53 | Turquie : le hünkar begendi | Nawëlle Senad |
| 54 | Camargue : la gardianne de taureau | Clémence Fournival |
| 55 | Bologne : les tortellini | Clémence Fournival |
| 56 | Japon : le bento | Raphaël Lizambard |
| 57 | Bologne : les tagliatelles al ragù | Clémence Fournival |
| 58 | Turquie : le baklava | Nawëlle Senad |
| 59 | Géorgie : le khachapuri | Alexis Sarini |
| 60 | Pays basque : le ttoro | Alara Bordier |
| 61 | Pérou : le ceviche | Karen Cassuto |
| 62 | Florence : le zuccotto | Clémence Fournival |
| 63 | Provence : la soupe au pistou | Clémence Fournival |
| 64 | Chicago : le hot dog | Arnaud Théry |
| 65 | Florence : le peposo | Clémence Fournival |
| 66 | Chicago : la deep-dish pizza | Arnaud Théry |
| 67 | Pérou : le lomo saltado | Karen Cassuto |
| 68 | Pays basque : le gâteau basque | Alara Bordier |
| 69 | Belgique : les croquettes de crevettes grises | Arnaud Théry |
| 70 | Chicago : le jibarito | Arnaud Théry |
| 71 | Japon : le kaiseki | Raphaël Lizambard |
| 72 | Pérou : les anticuchos | Karen Cassuto |
| 73 | Viêtnam : le phở | Alara Bordier |
| 74 | Belgique : la joue de veau | Arnaud Théry |
| 75 | Inde : le curry de crevettes | Alexis Sarini |
| 76 | Grèce : la soupe kakavia | Tiphaine Honoré |
| 77 | Chicago : le bone-in dry age | Arnaud Théry |
| 78 | Athènes : le kleftiko | Tiphaine Honoré |
| 79 | Inde : le bebinca | Alexis Sarini |
| 80 | Îles Canaries : la ropa vieja | Karen Cassuto |
| 81 | Portugal : les pasteis de nata | Néal Mc Ennis |
| 82 | Écosse : les oatcakes | Nawelle Senad |
| 83 | Belgique : les moules-frites | Arnaud Théry |
| 84 | Pays basque : l'axoa | Alara Bordier |
| 85 | Canaries : le gofio | Karen Cassuto |
| 86 | Vietnam : le banh mi | Alara Bordier |
| 87 | Belgique : les chocolats belges | Arnaud Théry |
| 88 | Inde : le khichdi | Alexis Sarini |
| 89 | Vietnam : le nem | Alara Bordier |
| 90 | Madère : le cozido | Orane Delépine |
| 91 | Inde : le vindaloo | Alexis Sarini |
| 92 | Grèce : la spanakopita | Tiphaine Honoré |
| 93 | Thaïlande : le som tam | Arnaud Théry |
| 94 | Madère : le bolo de mel | Orane Delépine |
| 95 | Pérou : la cause limeña | Karen Cassuto |
| 96 | Grèce : la moussaka | Tiphaine Honoré |
| 97 | Maroc : la dafina | Nawëlle Senad |
| 98 | Thaïlande : le curry massaman | Arnaud Théry |
| 99 | Brésil : l'acarajé | Alexis Sarini |
| 100 | Australie : la pavlova | Clémence Fournival |
| 101 | Madère : le sabre noir | Orane Delépine |
| 102 | Thaïlande : tom yum goong | Arnaud Théry |
| 103 | Australie : le filet de kangourou | Clémence Fournival |
| 104 | Suisse : l'omble chevalier | Orane Delépine |
| 105 | Brésil : la moqueca | Alexis Sarini |
| 106 | Îles canaries : le sancocho | Karen Cassuto |
| 107 | Thaïlande : le pad thaï | Arnaud Théry |
| 108 | Maroc : la pastilla | Nawëlle Senad |
| 109 | Floride : le stone crab | |
| 110 | Brésil : le maniçoba | Alexis Sarini |
| 111 | Vietnam : le lâu | Alara Bordier |
| 112 | Maroc : le tajine | Nawëlle Senad |
| 113 | Îles canaries : les papas arrugadas | Karen Cassuto |
| 114 | Brésil : le quibe | Alexis Sarini |
| 115 | Floride : la Key lime pie | |
| 116 | Australie : le barramundi | Clémence Fournival |
| 117 | Cambodge : le num banh chok | |
| 118 | Madère : l'espetada | Orane Delépine |
| 119 | Afrique du Sud : le bobotie | |
| 120 | Catalogne : la samfaina | |
| 121 | Afrique du Sud : le braai | |
| 122 | Catalogne : fricando de ternera | |
| 123 | Cambodge : le crabe au poivre vert | |
| 124 | Suisse : l'älplermagronen | Orane Delépine |
| 125 | Australie : le boeuf wagyu | Clémence Fournival |
| 126 | Maroc : le couscous | Nawëlle Senad |
| 127 | Floride : le cuban sandwich | |
| 128 | Afrique du Sud : le mieliepap | |
| 129 | Paris : le croque-monsieur | |
| 130 | Cap-Vert : la cachupa | |
| 131 | Catalogne : le pollastre amb galeres | |
| 132 | Île Maurice : le curry ourite | |
| 133 | Cap-Vert : le caldo de peixe | |
| 134 | Paris : le vol-au-vent | |
| 135 | Afrique du Sud : le sandwich Gatsby | |
| 136 | Île Maurice : le vindaye de poisson | |
| 137 | Paris : le bouillon de boeuf | |
| 138 | Cap-Vert : la langouste grillée | |
| 139 | Suisse : la fondue | Orane Delépine |
| 140 | Cambodge : le poisson amok | |
| 141 | Suisse : l'émincé de veau | Orane Delépine |
| 142 | Île Maurice : le dholl puri | |
| 143 | Cambodge : le boeuf loc lac | |
| 144 | Cap-Vert : la feijoada | |
| 145 | Île Maurice : la tarte banane | |
| 146 | Floride : le caldo gallego | |
| 147 | Paris : le Paris-Brest | |
| 148 | Catalogne : l'escudella i carn d'olla |
Saison 2 :
| Numéro | Titre |
|---|---|
| 149 | Crète : le dakos |
| 150 | Jordanie : la maklouba |
| 151 | Mexique : le taco al pastor |
| 152 | Angers : le cul de veau |
| 153 | Bordeaux : la lamproie à la bordelaise |
| 154 | Venise : l'artichaut vénitien |
| 155 | Texas : le chili con carne |
| 156 | Jordanie : le mansaf |
| 157 | Anjou : la gouline |
| 158 | Mexique : le pozole |
| 159 | Sardaigne : la panada sarde |
| 160 | Crète : les kalitsounia |
| 161 | Texas : le barbecue texan |
| 162 | Alentejo : arroz de peixe e marisco |
| 163 | Venise : les ciccheti |
| 164 | Pérou : le chiriuchu |
| 165 | Mexique : le chile en nogada |
| 166 | Sardaigne : le pane frattau |
| 167 | Nouvelle-Aquitaine : les huitres |
| 168 | Jordanie : le musakhan |
| 169 | Vénétie : le tiramisu |
| 170 | Pérou : la soupe de quinoa |
| 171 | Texas : la pecan pie |
| 172 | Crète : le gamopilafo |
| 173 | Mexique : la quesadilla |
| 174 | Roumanie : le bulz |
| 175 | Bretagne : les crêpes salées |
| 176 | Sardaigne : les malloreddus alla campidanese |
| 177 | Pérou : la pachamanca |
| 178 | Alentejo, Portugal : la sericaia |
| 179 | Venise : le risotto di go |
| 180 | Bretagne : le kig ha farz |
| 181 | Roumanie : les mici |
| 182 | Bretagne : le homard breton |
| 183 | Jordanie : le knafeh |
| 184 | Sardaigne : le thon rouge |
| 185 | Alentejo : le porco preto |
| 186 | Texas : les fajitas |
| 187 | Roumanie : les sarmale |
| 188 | Nice : le pan bagnat |
| 189 | Roumanie : ciorba |
| 190 | Brésil : couscous paulista |
| 191 | Bretagne : le couign-amann |
| 192 | Suède : le saumon gravlax |
Notes et références
modifier- ↑ « Voyage en cuisine • ELEPHANT », sur ELEPHANT.
- ↑ Guilhem Ricavy, « L’émission culinaire Voyage en cuisine d’Arte fait plusieurs haltes dans la région », Nice-Matin, (lire en ligne
). - ↑ « Upian Studio - Voyage en cuisine », sur upian.com, .
Liens externes
modifier- (de + fr) Site officiel
- * Site officiel de Voyage en Cuisine sur Arte
- Voyage en cuisine sur Youtube
