Waterloo cheese

Pays d’origine	Royaume-Uni
Région	Riseley
Lait	vache

Le Waterloo est un fromage à pâte molle à croûte fleurie fabriqué dans le domaine du Duc de Wellington^[1]. Il est produit par Village Maid Cheese à Riseley, Berkshire^[2].

Production

Similaire au brie^[3], le fromage est fabriqué à partir de lait cru de vache Guernsey^[4]^,^[5]. L'affinage dure entre 4 et 10 semaines et le fromage contient 45 % de matières grasses^[6]

Sources

(en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Waterloo cheese » (voir la liste des auteurs).

Références

↑ « Cheese List », Linthwaite House, 19 juin 2009 (consulté le 12 août 2009)
↑ « Wigmore », Neal's Yard Dairy (consulté le 12 août 2009)
↑ Danny Walsh, « Waterloo », Neck free, head forward and up..., 22 décembre 2008 (consulté le 12 août 2009)
↑ « Waterloo », elegusto (consulté le 12 août 2009)
↑ Nadia Muna Gil, « Anne & Andy Wigmore », Cheesaholics, 17 janvier 2006 (consulté le 12 août 2009)
↑ « Cheese description: Waterloo », Cheese.com (consulté le 12 août 2009)

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[linthwaite-1] « Cheese List », Linthwaite House, 19 juin 2009 (consulté le 12 août 2009)

[neals-2] « Wigmore », Neal's Yard Dairy (consulté le 12 août 2009)

[dannyw-3] Danny Walsh, « Waterloo », Neck free, head forward and up..., 22 décembre 2008 (consulté le 12 août 2009)

[elegusto-4] « Waterloo », elegusto (consulté le 12 août 2009)

[cheesaholics-5] Nadia Muna Gil, « Anne & Andy Wigmore », Cheesaholics, 17 janvier 2006 (consulté le 12 août 2009)

[cheese.com-6] « Cheese description: Waterloo », Cheese.com (consulté le 12 août 2009)

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