Wrekin White
fromage anglais
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Le Wrekin White est un fromage anglais[1] à base de lait de vache. Il a été produit pour la première fois en 1990 à Newport par Martin Moyden, et son nom provient de la colline The Wrekin dans le Shropshire.
Wrekin White
| Pays d’origine | |
|---|---|
| Région | |
| Lait |
Description
modifierLe lait provient de vaches Friesian. La maturation du fromage dure six mois. La croûte est brossée avec de l'huile de colza pour l'empêcher de sécher.
Récompenses
modifierLe Wrekin White a gagné les prix suivant :
- Médaille d'argent aux British Cheese awards de 2005
- Médaille d'or aux British Cheese awards de 2006
- Médaille d'argent aux World Cheese Awards de 2007
Notes et références
modifier- ↑ (en-GB) « Cheese: Central », The Guardian, (ISSN 0261-3077, lire en ligne, consulté le )
Liens externes
modifier- (en) « Wrekin White », sur Mr Moyden, via Internet Archive
