Absente (absinthe)
Absente est une marque d'absinthe, élaborée par addition d'essence produite par les Distilleries et Domaines de Provence à Forcalquier.
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| Pays d'origine |
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|---|---|
| Société | Distilleries et Domaines de Provence |
| Type | Boisson spiritueuse |
| Principaux ingrédients | Plantes d'absinthe |
| Degré d'alcool | 26 %, 55 %, 69 % et 89 % |
| Site web | Absente |
Il y a quatre produits avec l'Absente Fluo 26 %, l'Absente 55 %, la Grande Absente 69 % et la Sublime Absente 89 %.
Élaboration
modifierL'Absente est une liqueur d'absinthe obtenue par mélange d'essence, qui est l'une des deux méthodes de production de l'absinthe avec la distillation. Elle contient du sucre, de l’essence et infusion d’armoise, alcoolat d’anis vert, alcoolats de mélisse et de menthe, essence de badiane, essence de grande absinthe et alcool[1]. Il ne s'agit pas d'une absinthe obtenue par distillation et sans addition de sucre selon le procédé traditionnel[1].
Historique
modifierInterdite en 1915, la vente de l'absinthe a été à nouveau autorisée, en 1988, par une directive européenne. Elle ne doit pas avoir une teneur en thuyone supérieure à 35 mg/litre. Les Distilleries de Provence, à Forcalquier, commercialisent chaque année 40 000 cols, soit avec une formulation de 26 %, de 55 %, de 69 % ou de 89 %.
Positionnement et distribution
modifierD'abord lancé sur le marché des États-Unis - avant d'être commercialisée en France, l'Absente se positionne sur le marché grand public[2], et principalement vendue dans les supermarchés et les cavistes[3]. Les Distilleries et Domaines de Provence, proposent en tout quatre produits : l'Absente Fluo 26 %[4], l'Absente 55 %[5], la Grande Absente 69 %[6] et la Sublime Absente 89 %[7].
Consommation
modifierElle peut être consommée selon la tradition, avec un sucre que l'on place sur une cuillère percée, au-dessus d'un verre et sur lequel on fait couler de l'eau bien fraîche. Elle peut également être consommée sans sucre, sur de la glace et avec un peu d'eau ou encore pure, en digestif[8].
Notes et références
modifier- 1 2 Critique du produit site L'Heure Verte
- ↑ L'Absente sur le site e-marketing.fr
- ↑ acheter de l'absinthe L'Heure verte
- ↑ « Absente Fluo », sur Distilleries et Domaines de Provence (consulté le )
- ↑ « Absente », sur Distilleries et Domaines de Provence (consulté le )
- ↑ « Grande Absente », sur Distilleries et Domaines de Provence (consulté le )
- ↑ « Absinthe Sublime Absente 89° », sur Palais du Vin (consulté le )
- ↑ « Absente ou le goût d'une madeleine interdite » Marketing no 67 - 01/02/2002
