Ange (boulangerie)
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| ANGE | |
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 Enseigne Ange d'Échirolles (Isère) | |
| Création | 2008 (première boulangerie) |
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| Dates clés | 05 avril 2011 (immatriculation au RCS)[1]. |
| Fondateurs | François Bultel, Patricia Gaffet, Patrice Guillois |
| Forme juridique | Société par actions simplifiée |
| Siège social | Nantes France
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| Activité | Boulangerie, restauration rapide |
| Produits | Boulangerie, pâtisserie, sandwichs, boissons |
| SIREN | 531550721 |
| Site web | boulangerie-ange.fr |
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Ange est une chaîne française de boulangerie. Elle franchise plus de 200 boutiques en 2020.
Historique modifier
Le réseau de boulangeries « Ange » a été fondé le par François Bultel, ancien acheteur « boulangerie » en centrale d’achat, associé à sa compagne Patricia Gaffet et leur ami Patrice Guillois, ancien chef de rayon dans la grande distribution. Il s'agissait, à l'origine, de créer une chaîne locale de boulangerie[Note 1],[2], mais dès 2012, celle-ci prend une vocation nationale avec l'ouverture d'autres boulangeries à Rouen, à Lille et à Bordeaux[3].
La première boulangerie portant cette enseigne est ouverte à Miramas dans le Sud-Est de la France. Avec d'autres enseignes de même nature telles que Marie Blachère ou Louise s'installant à proximité d’un supermarché ou d'un grand centre commercial, ce type de réseau offre une autre approche du service de la boulangerie-pâtisserie-sandwicherie en s'éloignant des centres-villes où se situent généralement la plupart de ces commerces.
Cette société, qui propose une formule de franchise, a connu un développement important pour atteindre 200 points de vente après quinze années de fonctionnement [4][source insuffisante].
Structure juridique et chiffre d'affaires modifier
Il s'agit d'un réseau commercial fonctionnant sous la forme d'une franchise, les candidats étant recrutés selon un modèle établi par la direction du groupe basé à Aix en Provence[5]. En 2020, cette franchise a été attribuée à 157 boulangeries, ce qui correspond à 2 307 employés et un chiffre d'affaires de 171 millions d'euros[6].
Controverses modifier
En 2014, à la suite de l'ouverture d'une boulangerie franchisée de cette marque dans un centre commercial près de Rouen, Jean-Paul Martin, dirigeant du syndicat patronal de la boulangerie-pâtisserie de la Seine-Maritime regrette ce qu'il dénomme une « mutation commerciale » et commente « On marche à l’envers. Plus les commerces se développent en périphérie, plus ils désertent les centres-villes, où ils sont pourvoyeurs d’emplois et de vitalité », la chaîne se défend pourtant de toute forme de concurrence déloyale, argumentant que les clients viennent de tous les secteurs et pas uniquement des secteurs urbains[7].
En septembre 2019, à Étampes, commune située dans le sud du département de l'Essonne, la maire tente de s'opposer sans succès à l’implantation d’une nouvelle boulangerie de cette chaîne, située dans une zone commerciale de la commune. La direction de la chaîne argumente dès lors sur le principe du droit à la simple concurrence commerciale, considérant même qu'« il y a de la place pour tout le monde »[8].
Fin 2023, la chaîne de boulangerie Ange serait responsable de la fermeture de dizaine de petites boulangeries de centre bourg[9].
Notes et références modifier
Notes modifier
- Le groupe étant basé à l'origine dans les Bouches-du-Rhône
Références modifier
- Site société.com, fiche sur Ange (Nantes).
- Site lesechos.fr, article de Stéphane Frachet "La croustillante bagarre des franchises de boulangerie", consulté le 1er décembre 2020.
- Site capital.fr, article de Laura Makary "Ils ont créé leur propre réseau de franchise, ils témoignent", consulté le 1er décembre 2020.
- Site franchise-magazine.com, article « Boulangerie Ange, 127 franchisés en dix ans », consulté le 22 novembre 2020.
- Site dynamique-mag.com, page "Interview de François Bultel, Cofondateur du réseau boulangeries ange", consulté le 1er décembre 2020.
- Site lessor.38.fr, article "Boulangerie Ange : « Le poids de la franchise nous a aidés »", consulté le 1er décembre 2020.
- Site paris-normandie.fr, article "La guerre de la baguette près de Rouen", consulté le 1er décembre 2020.
- Site leparisien.fr, article de Pauline Darvey, "À Étampes, le maire lance la fronde contre l’ouverture d’une nouvelle boulangerie", consulté le 1er décembre 2020.
- « Montbéliard. Les grandes enseignes ouvertes 7 jours sur 7 : la grosse colère des artisans boulangers », sur www.estrepublicain.fr (consulté le )
Article connexe modifier
Liens externes modifier
- Site officiel
- Ressource relative aux organisations :
