Arbin (AOC)
Un arbin[note 2], ou un vin de Savoie Arbin, est un vin rouge de Savoie produit autour du village d'Arbin. Le cru de Savoie Arbin est une dénomination géographique complémentaire au sein de l'appellation d'origine contrôlée vin de Savoie depuis 1973.
| Arbin | |
.JPG) Vignoble d'Arbin en automne. | |
| Appellation(s) principale(s) | vin de Savoie |
|---|---|
| Type d'appellation(s) | dénomination au sein d'une AOP |
| Reconnue depuis | 1957 (cru d'un VDQS) et 1973 (DGC d'une AOC) |
| Pays | .svg){kind=small} France
|
| Région parente | vignoble de Savoie |
| Localisation | Savoie |
| Climat | semi-continental sous influence montagnarde |
| Ensoleillement (moyenne annuelle) |
1 894 heures (à Chambéry)[1] |
| Superficie plantée | 34,9 hectares (en 2024)[2] |
| Cépages dominants | mondeuse R[note 1] |
| Vins produits | rouges |
| Production | 1 914 hectolitres (en 2024)[2] |
| Pieds à l'hectare | minimum 5 000 ceps/ha[3] |
| Rendement moyen à l'hectare | 55 hl/ha (en 2024)[2] |
modifier  |
|
Histoire
modifierJusqu'au XVIIIe siècle, alors que le lieu se nommait Pagus arbinensis, Arbin n'était qu'un hameau de la commune de Montmélian. La séparation des deux villages date de 1779.
C'est l'arrêté du qui autorise de rajouter le nom du « cru » Arbin à celui de l'appellation d'origine (AO) vin de Savoie (qui a droit au label « vin délimité de qualité supérieure », VDQS, depuis 1954)[4]. Par le décret du , le « Vin de Savoie » est reconnu comme une appellation d'origine contrôlée (AOC)[5]. Le cahier des charges de l'appellation est modifié en [3].
Étymologie
modifier
Vignoble
modifierAire de production
modifier| Images externes | |
 |
Carte des communes concernées |
|
Cartes cadastrales de la dénomination |
|
Orthophotos du parcellaire de la dénomination |
.JPG)
Situé à l'est de Chambéry, le vignoble des vins de Savoie Arbin est localisé sur la totalité de la commune d'Arbin, ainsi que sur une partie des communes de Cruet et Montmélian.
Géologie
modifierCe terroir viticole, situé dans la combe de Savoie et « adossé au flanc de la Savoyarde », profite d'une exposition sud-est. L'érosion du Massif des Bauges a recouvert son sol d’éboulis de calcaire ce qui a permis à la mondeuse d'y trouver son terroir de prédilection. Le sol composé d’éboulis de calcaire. Une partie des sols sont également composés d'alluvions, moraines glaciaires, et terrasses fluviales.
De plus les éboulis calcaires ont recouvert « des terres noires (substratum des marnes de l’Oxfordien) qui affleurent et des marnes calcaires de cette zone géologique. Enrichis en matière organique, ces sols transmettent à la vigne quantité d’oligoéléments très bénéfiques à la vigne et à la qualité des raisins»[6]
Climatologie
modifierLe vignoble d'Arbin bénéficie d'un climat continental, de type montagnard. La station météorologique de Chambéry (sur l'aéroport de Chambéry - Savoie-Mont-Blanc, à 235 mètres d'altitude : 45° 38′ 29″ N, 5° 52′ 41″ E)[7] est à 21 km au nord-ouest d'Arbin.
| Mois | jan. | fév. | mars | avril | mai | juin | jui. | août | sep. | oct. | nov. | déc. | année | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Températures (°C) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Maximale moyenne | 6,4 | 8,5 | 13,4 | 17,3 | 21,3 | 25,3 | 27,8 | 27,1 | 22,3 | 17 | 10,6 | 6,9 | 17 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Moyenne | 2,9 | 4,1 | 8 | 11,4 | 15,6 | 19,4 | 21,4 | 20,9 | 16,8 | 12,3 | 6,9 | 3,4 | 11,9 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Minimale moyenne | −0,7 | −0,4 | 2,5 | 5,6 | 10 | 13,5 | 15 | 14,6 | 11,3 | 7,7 | 3,1 | 0 | 6,8 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Nombre de jours avec gel | 17,7 | 15,4 | 8,1 | 1,5 | 0,1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0,9 | 6,9 | 15 | 65,6 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Précipitations | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Hauteur (mm) | 102,6 | 79,1 | 93,1 | 87,9 | 101 | 94,5 | 91,7 | 97,6 | 104,3 | 113,3 | 114,6 | 124,2 | 1 203,9 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Ensoleillement | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Heures | 76,6 | 101,8 | 157,8 | 176,2 | 202,3 | 236,3 | 261,6 | 237,1 | 180,7 | 123,8 | 74,5 | 66,3 | 1 894,9 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Encépagement
modifierVins
modifier
Le vin de Savoie (ou savoie) Arbin est une dénomination produite uniquement en vin tranquille rouge. Sur son aire de production, les vignerons peuvent élaborer de l'appellation vin de Savoie (qui se décline en blanc, rouge et rosé, mais aussi en mousseux blanc et rosé, ainsi qu'en crémant), mais aussi de l'autre appellation régionale qu'est le roussette de Savoie (uniquement en blanc), deux indications géographiques protégées (IGP comtés-rhodaniens et vin des Allobroges) et du vin sans indication géographique (VSIG, sous le nom de « Vin de France »).
Volumes
modifierLa production est d'un peu plus de 2 000 hl/an[8]. Selon le service des Douanes[2], les données de production des années récentes sont (un hectolitre = 100 litres = 133 bouteilles de 75 cl) :
| Année | vin de Savoie Arbin | ||
|---|---|---|---|
| Superficie (ha) | Production (hl) | Rendement (hl/ha) | |
| 2022 | 39,9 | 1 317 | 33 |
| 2023 | 35,1 | 1 850 | 53 |
| 2024 | 34,9 | 1 914 | 55 |
Gastronomie
modifierLe vin de Savoie Arbin développe des arômes évoquant le poivre blanc, épice, cerise noire, violette, ou le cuir. Il est conseillé avec des viandes de gibiers, de sangliers, ou de porcs épicés. Ce vin rouge a une « belle structure tannique », habillé d'une robe sombre aux reflets violine[9].
Plus spécifiquement ce vin rouge accompagne parfaitement les diots de Savoie servis avec de la polenta, une assiette de charcuteries, un magret de canard, une côte de bœuf, un cuisseau de lapin rôti, un gigot d'agneau de sept heures et du comté et la raclette[10].
Raclette et arbin.
Gigot d'agneau de 7 heures
.jpg)
Ces vins sont généralement à boire dans les deux ans, mais certains peuvent se garder jusqu'à dix ans[8]. Pour obtenir cette longévité, les bouteilles de ce vin doivent être conservées en armoire à vin réglée entre 12 et 14 °C. Si elles sont entreposées dans une cave à vin, celle-ci doit avoir « une température stable comprise entre 10 et 13 °C, et un taux d'humidité compris entre 70 % et 75 % ». C'est dans ces conditions que l'arbin peut atteindre une décennie sans perdre de son potentiel[11]
Liste des producteurs
modifier- Domaine de l'Idylle
- Domaine du Colombier
- Domaine Genoux (Château de Mérande)
- Fabien Trosset
- Les fils de Charles Trosset
- Maison Perret
Notes et références
modifierNotes
modifier- 1 2 Le code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rg = rouge, Rs = rose, G = gris. Cf. « 2de édition de la liste des descripteurs OIV – couleur de la baie » [PDF] (consulté le ), p. 41.
- ↑ Le nom du lieu devient ici le nom du produit, par antonomase : c'est un nom commun, il s'écrit donc avec une minuscule, cf. références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine. Sauf que le cahier des charges rajoute une majuscule au nom du vin, pour le différencier d'un nom générique, principe repris sur les étiquettes et les déclarations.
Références
modifier- 1 2 « Fiche 73329001 Chambéry-Aix » [PDF], sur object.files.data.gouv.fr/meteofrance/data (consulté le ).
- 1 2 3 4 « Portail de la Direction Générale des Douanes et Droits Indirects : superficies et volumes en production par produit », sur douane.gouv.fr (consulté le ).
- 1 2 « Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « VIN DE SAVOIE » ou « SAVOIE » » [PDF], homologué par l'arrêté du publié au JORF du .
- ↑ « Arrêté du 17 septembre 1957 sur les conditions d’attribution du label « Vins délimités de qualité supérieure » aux vins bénéficiant des appellations d'origine « Vin de Savoie », « Roussette de Savoie » ou « Vin de Savoie-Roussette », « Mousseux de Savoie » ou « Vin de Savoie mousseux » employées seules ou suivies d'un nom de cru », publié au JORF du .
- ↑ « Décret du 4 septembre 1973 concernant les appellations contrôlées « Vin de Savoie » et « Roussette de Savoie » employées seules ou suivies d’un nom de cru », publié au JORF no 0225 du .
- ↑ L'AOC Arbin sur le site lefigaro.fr
- ↑ « 73329001 – CHAMBERY-AIX – AERODROME » [PDF], sur donneespubliques.meteofrance.fr (consulté le ).
- 1 2 production
- ↑ L'AOC Arbin et son terroir
- ↑ Accord mets/vin pour l'AOC Arbin
- ↑ Conditions de vieillissement pour l'AOC Arbin sur le site vin-vigne.com
Voir aussi
modifierLiens externes
modifier- « Arbin », sur vindesavoie.fr (site de l'ODG de l'appellation « vin de Savoie » et du CIVS)
